Gardu naturalak urdaiazpikoarekin

Garduak prestatzeko:

• Garbitu eta zuritu garduak.
• Egosi irakiten dagoen uretan limoi zukua eta gatzarekin.
• Egosita daudenean, moztu era irregularrean: bastoiak 4-5 cm luzetara.
• Hoztu eransgailuan eta erreserbatu.

Hondoa prestatzeko:

• Egin hondo zuri bat.

Hornidurentzat:

• Gorritu eta txikitu arbendrol erdiak.
• Txikitu berakatzak brunoisean.
• Txikitu tipulina.
• Moztu jamoia dadoetan.
• Egosi arrautzak, freskatu, zuritu eta erreserbatu gorringoak.

MUNTAIA

• Gorritu berakatza oliba olioarekin zartagin batean. Gehitu jamoia dadotxoetan moztuta.
• Gehitu gardua, estali zartagina eta egosten utzi su motelean 2 minutuz.
• Hautseztatu irinarekin, urtu olioa eta busti hondo-zuriarekin.
• Irakiten hasten denean, gehitu gorringo egosiak eta arbendrola xehetua.
• Utzi egosten 5 minutuz. Jarri gatza puntua.
• Jarri garduak platerean zirkunferentzia formarekin, saltseatu eta gehitu xehetu gabeko arbendrola.
• Hautseztatu tipulina xehetuarekin apaintzeko.