Pimiento y cebolla

45 min
Apto para veganos
Tipo de plato: Verduras y hortalizas
Tipo de cocina: Cocina vegana
Elaboraciones complementarias: Guarniciones
Meses de temporada: Todo el año
Ingredientes para 50 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Pimiento morrón 6.25 kg
Cebolla 1.25 kg
Ajo 6.25 ud
Aceite de girasol 0.313 l
Sal 12.5 g
Elaboración
  • Pelar, picar en juliana y poner a pochar la cebolla junto con el aceite y el ajo fileteado.
  • Una vez pochado, añadir los pimientos cortados en tiras y escurridos.
  • Cocinar el conjunto y poner a punto de sal.
Información nutricional (1 ración)
Energía
94.26
kcal
Carbohidratos
6.48
g
Proteínas
1.33
g
Grasas
6.55
g
Fibra 2.1 g
Ácidos grasos saturados 0.94 g
Ácidos grasos monoinsaturados 1.7 g
Ácidos grasos polinsaturados 4.0 g
Colesterol 0.03 mg
Calcio 37.02 mg
Hierro 0.72 mg
Zinc 0.25 mg
Vitamina A 787.5 ug
Vitamina C 55.56 g
Ácido fólico 17.36 ug
Sal (Sodio) 147.13 mg
Azúcares 2.53 g
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