Chuleta de cerdo empanada con pimientos rojos y patatas
Alérgenos:
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Carre con cabeza
1.25 kg
Sal
7.5 g
Limón
0.05 kg
Harina floja
0.1 kg
Huevos
2.0 ud
Pan rallado
0.1 kg
Aceite alto oleico
0.25 l
Pimiento y cebolla
5.0 ud
Patatas fritas
5.0 ud
Sal
3.75 g
Patatas
0.6 kg
Aceite alto oleico
0.25 l
Elaboración
PREELABORACIONES
- Retirar la cabeza de lomo y el solomillo.
- Cortar las chuletas de la pieza que queda.
- Hacer zumo con los limones.
- Poner las chuletas a marinar con el zumo de limón.
- Sazonar y empanar las chuletas.
- Pelar y cortar la patata en española.
ELABORACIÓN
- Preparar los pimientos rojos y cebolla.
- Pochar las patatas.
- Freír las chuletas en temperatura moderada y sacar sobre papel absorbente.
- Acompañar con patatas fritas.
SERVICIO
- Emplatar en plato llano con las patatas fritas al lado.
Información nutricional (1 ración)
Energía
1321.42
kcal
Carbohidratos
42.1
g
Proteínas
46.44
g
Grasas
106.45
g
Fibra
4.94
g
Ácidos grasos saturados
22.09
g
Ácidos grasos monoinsaturados
61.24
g
Ácidos grasos polinsaturados
17.03
g
Colesterol
254.13
mg
Calcio
84.36
mg
Hierro
5.17
mg
Zinc
5.39
mg
Vitamina A
833.13
ug
Vitamina C
78.2
g
Ácido fólico
52.84
ug
Sal (Sodio)
1172.01
mg
Azúcares
4.48
g
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Recetas necesarias
-
Tipo de plato
- Cervezas
- Panes y bolleria
- Bocadillos y sándwiches
- Marisco
- Postre
- Cócteles
- Helados y sorbetes
- Pastas
- Pizzas, empanadas
- Desayunos y brunch
- Carnes
- Plato único
- Repostería
- Pintxos y tapas
- Sopas y cremas
- Hamburguesas
- Ensaladas
- Cafes, chocolates e infusiones
- Zumos, batidos y refrescos
- Aves
- Legumbres
- Pescado
- Arroces
- Huevos
- Empanadas
- Quesos
- Aguardientes y Licores
- Aperitivos y canapés
- Plato Harvard
- Verduras y hortalizas
- Temperatura de consumo
- Tipo de cocina
- Elaboraciones complementarias
- Técnica de conservación
- Platos de temporada
-
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Caza de pelo
- Caza de pluma
- Cereales
- Condimentos, especias y aditivos
- Conservas, encurtidos y escabeches
- Cortes de carnes
- Cortes de pescado
- Cortes de verdura
- Despojos
- Frutos secos
- Grasas comestibles y vinagres
- Hierbas aromáticas
- Huevos y derivados
- Insectos
- Leche, nata y derivados
- Legumbres
- Marisco
- Material de cocina y pastelería
- Material de servicio
- Pasta, arroces, harinas y derivados
- Pescados
- Productos cárnicos, salazones, adobos y fiambres
- Productos de pastelería y panadería
- Setas
- Técnicas de cocina y pastelería
- Técnicas de servicio
- Verduras, frutas, tubérculos y algas