Salsa de perejil

Ingredientes
Elaboración
Información nutricional

10 min

Apto para vegetarianos

Elaboraciones complementarias: Salsas

Tipo de plato: Verduras y hortalizas

Meses de temporada: Todo el año

Alérgenos:

Ingredientes para 5 raciones Calcular raciones

Perejil 37.5 g

Sal 0.5 g

Guindilla seca 0.001 g

Pan 7.5 g

Vinagre 0.001 l

Agua 0.05 l

Aceite de oliva suave 0.05 l

Queso curado 0.025 kg

Elaboración

Colocar en el vaso de la batidora 1/2 manojo de perejil (solo las hojas y tallos finos) con el agua + sal + vinagre + una lámina de ajo + rodaja
de guindilla + pan tostado + queso rallado y triturar hasta conseguir que el perejil suelte el jugo.
Emulsionar a chorro fino con el aceite.
Pasar por un colador.
Poner a punto.

Información nutricional (1 ración)

Energía

118.04

kcal

Carbohidratos

1.03

Proteínas

1.96

Grasas

11.72

Fibra 0.43 g

Ácidos grasos saturados 2.2 g

Ácidos grasos monoinsaturados 8.25 g

Ácidos grasos polinsaturados 0.86 g

Colesterol 3.77 mg

Calcio 75.88 mg

Hierro 0.63 mg

Zinc 0.33 mg

Vitamina A 35.5 ug

Vitamina C 14.25 g

Ácido fólico 14.19 ug

Sal (Sodio) 82.65 mg

Azúcares 0.28 g

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