Vainas
Categoría
Verduras, frutas, tubérculos y algas
Meses de temporada:
Marzo, Abril, Mayo, Junio, Julio, Agosto, Septiembre
Es el fruto de una planta trepadora de la familia de las Fabáceas, de forma aplanada y alargada y color verde, que contiene varias semillas en su interior. La vaina es comestible y se considera una verdura cuando hablamos de judía verde y una legumbre cuando nos referimos a judía seca.
Tiene diferentes denominaciones según su origen (fríjoles, alubias, porotos,..).
Cuando se seca la vaina, se vuelve fibrosa y las semillas comestibles adquieren diferentes colores según la especie y tienen otra denominación (fríjoles, habas, habichuelas, pochas,..) y diferente composición nutricional, alta en proteínas, consumiéndose como granos secos.
Se comercializan frescas, congeladas y en conserva.
Información nutricional (0.1 kg)
Energía
37.0
kcal
Carbohidratos
5.0
g
Proteínas
2.3
g
Grasas
0.2
g
Fibra
2.9
g
Ácidos grasos saturados
0.04
g
Ácidos grasos monoinsaturados
0.01
g
Ácidos grasos polinsaturados
0.11
g
Colesterol
0.0
mg
Calcio
40.0
mg
Hierro
0.9
mg
Zinc
0.2
mg
Vitamina A
33.5
ug
Vitamina C
24.0
g
Ácido fólico
60.0
ug
Sal (Sodio)
2.0
mg
Azúcares
2.6
g
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