Aguacate

Categoría Verduras, frutas, tubérculos y algas
Meses de temporada: Mayo, Junio, Julio, Agosto, Septiembre, Octubre

El aguacate es originario de México, Colombia y Venezuela. Actualmente se cultiva principalmente en regiones subtropicales, y también en España, sobre todo en la Costa del Sol y Canarias.

Tiene forma de pera, corteza gruesa y dura, y su pulpa, es de consistencia mantecosa, con un sabor que recuerda al de la nuez. En su interior contiene una única semilla redondeada de color pardo claro y 2-4 cm de longitud, que aparece recubierta de una delgada capa leñosa.

El peso normal oscila entre 200-400 g, aunque los hay de hasta 2 Kg. Es rico en materias grasas, en vitamina A y en potasio.

Información nutricional (0.1 kg)
Energía
141.0
kcal
Carbohidratos
5.9
g
Proteínas
1.5
g
Grasas
12.0
g
Fibra 1.9 g
Ácidos grasos saturados 1.41 g
Ácidos grasos monoinsaturados 9.01 g
Ácidos grasos polinsaturados 1.04 g
Colesterol 0.0 mg
Calcio 16.0 mg
Hierro 0.7 mg
Zinc 41.0 mg
Vitamina A 0.0 ug
Vitamina C 17.0 g
Ácido fólico 11.0 ug
Sal (Sodio) 0.0 mg
Azúcares 0.4 g
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Recetas
Cold starters sampling trolley
48 h

Cold starters sampling trolley

  • Type of dish: Appetizers and canapes
  • Temperature: Cold, Room temperature
Avocado cream
15 min

Avocado cream

  • Temperature: Cold
  • Cuisine type: Vegan cuisine
  • Additional culinary preparation: Sweet
Avocado, piquillo green pepper and marinated anchovy salad
60 min

Avocado, piquillo green pepper and marinated anchovy salad

  • Temperature: Room temperature
  • Type of dish: Fish, Salads
Anchoas, aguacate y pimiento del piquillo
60 min

Anchoas, aguacate y pimiento del piquillo

  • Tipo de plato: Pescado
  • Temperatura de consumo: Frío
Ensalada de bacalao y langostinos
30 min

Ensalada de bacalao y langostinos

  • Tipo de plato: Plato único, Ensaladas, Marisco, Pescado
  • Temperatura de consumo: Ambiente
  • Técnica de conservación: Refrigeración
Smoked salmon, avocado and mango salad
40 min

Smoked salmon, avocado and mango salad

  • Temperature: Cold
  • Type of dish: Fish
Smoked salmon, avocado and mango salad
30 min

Smoked salmon, avocado and mango salad
Vegetable salad
60 min

Vegetable salad

  • Temperature: Cold
  • Type of dish: Salads, Main course
  • Cuisine type: Vegan cuisine
Fruta en brunoise
15 min

Fruta en brunoise

  • Elaboraciones complementarias: Elaboraciones de pastelería
  • Temperatura de consumo: Frío
  • Tipo de cocina: Cocina vegana
Guacamole
15 min

Guacamole

  • Temperatura de consumo: Frío
  • Tipo de cocina: Cocina vegana
  • Tipo de plato: Verduras y hortalizas
Avocado ice cream
45 min

Avocado ice cream

  • Temperature: Cold
  • Cuisine type: Vegan cuisine
  • Type of dish: Ice creams and sorbets
Apple and smoked cod mille-feuille with cep mushrooms pil pil
50 min

Apple and smoked cod mille-feuille with cep mushrooms pil pil

  • Type of dish: Fish, Vegetables
Pintxo de anchoa, aguacate y piquillo
15 min

Pintxo de anchoa, aguacate y piquillo

  • Temperatura de consumo: Ambiente
  • Tipo de plato: Pintxos y tapas
  • Tipo de cocina: Cocina vasca
Marinated tuna poke bowl
50 min

Marinated tuna poke bowl

  • Type of dish: Vegetables, Rices, Fish
  • Temperature: Room temperature
  • Cuisine type: American cuisine
  • Conservation technique: Refrigeration
Poke de garbanzos y salmón salteado
50 min

Poke de garbanzos y salmón salteado

  • Temperatura de consumo: Frío
  • Tipo de plato: Plato único
Poke vegano de aguacate y remolacha con arroz integral
45 min

Poke vegano de aguacate y remolacha con arroz integral

  • Tipo de plato: Verduras y hortalizas, Arroces
  • Temperatura de consumo: Frío
  • Tipo de cocina: Cocina vegana
  • Técnica de conservación: Refrigeración
Poke vegano de mango y piña con arroz blanco
50 min

Poke vegano de mango y piña con arroz blanco

  • Tipo de plato: Arroces
  • Temperatura de consumo: Ambiente
  • Tipo de cocina: Cocina americana, Cocina vegana
  • Técnica de conservación: Refrigeración
The best sandwich in the world
15 min

The best sandwich in the world

  • Temperature: Cold
  • Type of dish: Sándwich
Sandwich vegetal con jamón york, queso y aguacate
30 min

Sandwich vegetal con jamón york, queso y aguacate

  • Tipo de plato: Bocadillos y sándwiches
  • Temperatura de consumo: Frío
Assortment of smoked fish
72 h

Assortment of smoked fish

  • Temperature: Cold
  • Type of dish: Fish
King crab, avocado and cucumber uramaki sushi
50 min

King crab, avocado and cucumber uramaki sushi

  • Temperature: Room temperature
  • Type of dish: Rices, Vegetables, Shellfish
  • Cuisine type: Asian cuisine
Uramaki sushi with salmon, avocado and cheese
50 min

Uramaki sushi with salmon, avocado and cheese

  • Temperature: Room temperature
  • Type of dish: Fish, Rices, Vegetables
  • Cuisine type: Asian cuisine
Vegan futomaki sushi with asparagus and avocado
45 min

Vegan futomaki sushi with asparagus and avocado

  • Temperature: Room temperature
  • Type of dish: Rices, Vegetables
  • Cuisine type: Asian cuisine, Vegan cuisine
Uramaki (California roll)
60 min

Uramaki (California roll)

  • Temperature: Room temperature
  • Type of dish: Fish, Rices, Vegetables
  • Cuisine type: Asian cuisine