Sushi uramaki de chatka, aguacate y pepino

50 min
Tipo de plato: Arroces, Marisco, Verduras y hortalizas
Temperatura de consumo: Ambiente
Tipo de cocina: Cocina asiática
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Crustáceos
Crustáceos
Huevos
Huevos
Pescado
Pescado
Gluten
Gluten
Moluscos
Moluscos
Sésamo
Sésamo
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Arroz sushi (sumeshi) 0.4 kg
Aguacate 0.15 kg
Pepino holandés 0.15 kg
Alga nori 10.0 g
Chatka 0.2 kg
Sésamo negro 12.5 g
Sésamo 0.013 kg
Ver Receta
Arroz para sushi 0.4 kg
Vinagre de arroz 0.052 l
Azúcar 0.02 kg
Sal 8.0 g
Agua 0.4 l
Elaboración
  • Pelar los aguacates y cortarlos en tiras de 0,5 cm, condimentarlos con sal y zumo de limón.
  • Elaborar el arroz sushi.
  • Pelar el pepino u cortarlo en tiras de 0,5 cm.
  • Elaborar el uramaki:
    • Filmar una estera de bambú y extender el alga nori con la parte más brillante hacia abajo. Sobre el alga y habiendo humedecido previamente las manos extender el arroz sobre todo el alga.
    • Una vez extendido darle la vuelta con la ayuda de la esterilla y colocar la chatka, el aguacate y el pepino.
    • Enrollar el uramaki con la ayuda de la estera presionando un poco para que quede bien prensado.
    • Poner el sésamo mezclado en una fuente plana y hacer rodar los rollos para rebozarlos.
    • Cortar en 8 o 10 uds con un cuchillo bien afilado y ligeramente humedecido.
Información nutricional (1 ración)
Energía
407.21
kcal
Carbohidratos
73.26
g
Proteínas
10.93
g
Grasas
5.93
g
Fibra 3.25 g
Ácidos grasos saturados 0.87 g
Ácidos grasos monoinsaturados 3.13 g
Ácidos grasos polinsaturados 1.62 g
Colesterol 0.0 mg
Calcio 50.12 mg
Hierro 1.0 mg
Zinc 9.11 mg
Vitamina A 14.35 ug
Vitamina C 6.21 g
Ácido fólico 10.89 ug
Sal (Sodio) 1298.64 mg
Azúcares 6.03 g
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