Pintxo de anchoa, aguacate y piquillo

15 min
Tipo de plato: Pintxos y tapas
Temperatura de consumo: Ambiente
Tipo de cocina: Cocina vasca
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Pescado
Pescado
Gluten
Gluten
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Pan 100.0 g
Aguacate 0.2 kg
Pimiento del piquillo 5.0 ud
Perejil 10.0 g
Limón 0.1 kg
Anchoas en escabeche frío 0.2 kg
Ver Receta
Anchoas 0.2 kg
Sal 6.0 g
Vinagre 0.1 l
Ajo 0.4 ud
Perejil 3.0 g
Aceite de oliva suave 0.05 l
Elaboración
  • Escabechar las anchoas
  • Cortar láminas finas de aguacate.
  • Cortar el piquillo en tiras.
  • Tostar rodajas de pan.

MONTAJE

  • Sobre el pan tostado ponemos unas láminas de aguacate y pimiento.
  • Sobre estos disponemos la anchoa con la piel hacia arriba.
  • Decoramos con perejil picado.
Información nutricional (1 ración)
Energía
152.48
kcal
Carbohidratos
14.25
g
Proteínas
9.19
g
Grasas
6.78
g
Fibra 1.8 g
Ácidos grasos saturados 1.36 g
Ácidos grasos monoinsaturados 3.66 g
Ácidos grasos polinsaturados 1.17 g
Colesterol 21.81 mg
Calcio 32.64 mg
Hierro 1.1 mg
Zinc 12.84 mg
Vitamina A 17.15 ug
Vitamina C 16.19 g
Ácido fólico 17.0 ug
Sal (Sodio) 603.06 mg
Azúcares 2.5 g
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