Poke vegano de mango y piña con arroz blanco

50 min
Apto para veganos
Tipo de plato: Arroces
Tipo de cocina: Cocina vegana, Cocina americana
Temperatura de consumo: Ambiente
Técnica de conservación: Refrigeración
Meses de temporada: Julio
Alérgenos:
Gluten
Gluten
Soja
Soja
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Calabacín 0.4 kg
Aguacate 0.25 kg
Limón 0.05 kg
Sal 1.0 g
Pimienta blanca molida 0.25 g
Tomate 0.3 kg
Zanahoria 0.225 kg
Mango 0.3 kg
Piña 0.625 kg
Arroz 0.5 kg
Cebolla crujiente 0.05 kg
Salsa de soja 0.05 l
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

  • Cortar las verduras:
    • El calabacín en forma de noodles o tiras y escaldarlo.
    • El tomate en dados 1 cm.
    • Pelar y cortar el aguacate en medias lunas, condimentar con zumo de limón, sal y pimienta blanca.
    • Pelar la zanahoria, rallarla o cortarla en espirales.
  • Pelar y cortar la piña y el mango en dados de 1 cm.
  • Cocer el arroz a la inglesa.

MONTAJE

  • De base colocar el arroz.
  • Encima colocar el resto de ingredientes con gusto.
  • Espolvorear con la cebolla deshidratada.
  • Elegir una salsa para condimentar el poke.

ENVASADO

  • Termosellar las barquetas.
  • Conservar en cámara de refrigeración entre 0 ºC y 4 ºC.
Información nutricional (1 ración)
Energía
584.4
kcal
Carbohidratos
114.79
g
Proteínas
11.45
g
Grasas
10.18
g
Fibra 5.75 g
Ácidos grasos saturados 2.87 g
Ácidos grasos monoinsaturados 3.51 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.89 g
Colesterol 0.0 mg
Calcio 68.5 mg
Hierro 2.37 mg
Zinc 15.28 mg
Vitamina A 551.74 ug
Vitamina C 67.33 g
Ácido fólico 72.99 ug
Sal (Sodio) 1922.08 mg
Azúcares 24.09 g
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