Guacamole

15 min
Apto para veganos
Tipo de plato: Verduras y hortalizas
Temperatura de consumo: Frío
Tipo de cocina: Cocina vegana
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Aguacate 0.2 kg
Cebolletas 1.0 ud
Tomate pera 0.1 kg
Aceite de oliva virgen extra 0.05 l
Sal 1.0 g
Pimienta blanca molida 0.5 g
Tabasco 0.1 ml
Elaboración
  • Cocer la cebolleta 5 minutos.
  • Escaldar el tomate, pelar, despepitar y cortar el dados.
  • Pelar el aguacate, mezclar todos los ingredientes y con un tenedor mezclar y aplastar hasta hacer una pasta homogénea.
  • Emulsionar con 3 cucharadas de aceite y poner a punto de sal, tabasco, lima o limón.

 

 

Información nutricional (1 ración)
Energía
141.76
kcal
Carbohidratos
3.42
g
Proteínas
1.13
g
Grasas
13.67
g
Fibra 0.98 g
Ácidos grasos saturados 1.94 g
Ácidos grasos monoinsaturados 9.52 g
Ácidos grasos polinsaturados 1.4 g
Colesterol 0.0 mg
Calcio 36.25 mg
Hierro 0.67 mg
Zinc 11.65 mg
Vitamina A 0.0 ug
Vitamina C 9.86 g
Ácido fólico 16.64 ug
Sal (Sodio) 83.87 mg
Azúcares 1.17 g
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