90 min
Plater mota: Itsaskiena
Tenperatura: Beroa
Sukaldaritza mota: Euskal sukaldaritza
Alergenoak
arraina
arraina
glutena
glutena
moluskuak
moluskuak
Apio-aztarnak
Apio-aztarnak
Esne-aztarnak
Esne-aztarnak
Krustazeo-aztarnak
Krustazeo-aztarnak
Sulfito-aztarnak
Sulfito-aztarnak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Tipula 1.0 kg
Piper berdea 0.3 kg
Tomate udarekara 0.2 kg
Txipiroi-tinta 0.01 kg
Ogia 275.0 g
Perrexila 50.0 g
Elaborazioa

Txipiroientzako:

  • Kondimentazio-barazkiak aproposako saute baten sartu º1eko oliba olio eta gatz puxka batekin. Horren gainean txipiroiak ipini larrosa forma egiten eta barazkiak estaltzen (behar izan ezkero bi geruza egin) Txipiroiei gatza eman eta sutera estalki batekin. Utzi txipiroiak izten eta, segiduan, barazkiekin nahaztu eta utzi erregosten egin arte.
  • Txipiroiak behin eginda sautetik atera. Barazkiak beste ontzi baten sartu eta tintak, ardo zuritan urtuta, gehitu eta ardo zaporea joan arte utzi emaitza sutean. Ondoren, saltsa pasa turmix eta txino batetik. Behar izan ezkero saltsa luzatu fumet puxka batekin.
  • Txipiroiak saltsa horrekin utzi egosten bost bat minutu eta gatz eta lodiera puntua zuzendu.

Hornidurak:

Apaingarria:

MUNTAIA ETA ZERBITZUA

  • Hiruzpalau txipiroi platerratu tamainuaren arabera.
  • Arroz amaitu eta aro batekin jarri platerean
  • Txipiroi garroak zartagin baten egin eta arrozaren gainean ipini.
  • Platerra perrexilez hautseztatu apaingarri gisa.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 9.08 g
Gantz azido aseak 2.74 g
Gantz azido monoasegabeak 7.87 g
Gantz azido poliasegabeak 2.79 g
Kolesterola 466.26 mg
Kaltzioa 405.83 mg
Burdina 10.07 mg
Zinka 3.3 mg
A bitamina 271.22 ug
C bitamina 147.98 g
Azido folikoa 188.53 ug
Gatza (Sodioa) 3561.85 mg
Azukreak 14.64 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.