Tallarinak soia boloñesarekin

Errezeta hau egiteko beharrezkoak diren elaborazioak:

• Tomate saltsa.
• Egosi tallarinak ingeles erara eta jarri plaketan.
• Errehidratatu soia ur epelean 20 minutuz eta xukatu.
• Sueztitu barazkiak gogortasunaren arabera (azenarioa, kipula, porrua eta berakatza brunoisean), gehitu soia, ardo zuria eta utzi murrizten.
• Azkenik, gehitu 1.6 l tomate saltsa. Utzi tomate saltsa litro bat, ontzian.
• Jarri gatz eta piperbeltz puntuan.
• Jarri 1 dl tomate saltsa ontziaren, taileroen gainean eta, azkenik, soja boloñesa, pasta estaltzeko kontu handiz.

PASTEURIZAZIOA

• Ontziak itxi eta jarri balbula balvopackarekin.
• Sartu lurrun labean % 100eko hezetasunarekin , eta pasteurizatu 96 ºC-tan 60 minutuz.
• Eraitsi (bihotzeko tenperatura 10 ºC-tik behera bi ordu baino gutxiagoan).
• Gorde hotz-ganberan 0 eta 4 ºC artean.

BEROTZEA

• Produktuaren barruko tenperatura 75 ºC-ra iritsi behar da gutxienez.
• Ontzitxo berean, mikrouhin-labean 3 minutuz potentzia handienera.
• Beste modu batean, produktua ontzitik atera eta sutan berotu kazola batean.