Txerri-azpizuna laranja-saltsarekin
Alergenoak:
Osagaiak 5 anoentzat
Anoak kalkulatu
Txerri-azpizuna
0.267 kg
Baratxuri-buruak
0.667 ud
Patata
0.133 kg
Esne-gaina
0.167 l
Idiazabal gazta
0.033 kg
Tipulina
1.667 g
Gatz fina
1.0 g
Oliba olio sendoa
0.067 l
Ispilu-almibarra
0.042 l
Elaborazioa
Txarri azpizunerako:
- Txarri azpizunari gantza kendu. Zigillatu egin zartagin baten eta utzi bukatzen labean. Ondoren, anoak egin eta emaitza gorde zerbitzura arte.
Hornidurako patatentzako:
- Patatak okiña erara moztu, salteatu berakatz apur batekin eta egosi esnegainetan, gatza eta piperbeltz zuria emanda. Maribainuan mantendu patatak
Sagar-konpotarako:
- Sagar purea egiteko sagarrak egosi pittin bat gurinarekin. Egin ondoren pasatu termomixean pure bat lortzen. Maribainuan mantendu.
Saltsarako:
- Curaçao gorria eta azukrea sutean karamelizatu, limoi eta laranjaren zukua gehitu eta utzi gutziagotzen. Ondoren, luzatu pittin bat daukagun demiglacearekin eta gurina dadotxo batzuk bota, maribainuan mantenduz zerbitzura arte.
Apaingarrirako:
- Laranja zuritu eta azalari zuria dana kendu.
- Julianan moztu eta 3 uretan galdarreztatu.
- Xukatu eta ispilu-almibarran egosketa bukatu.
- Almibarra gorde.
MUNTAIA
- Berotu azpizuna labean , 180 ºC-tan. Bitartean, patatak kokatu uztai batekin platerrean. Sagar purearekin malko bat platerrean jarri. eta platerratze gunera hurbildu laranja saltsa eta idiazabal kurruxkaria.
- Azpizuna platerratu altuera hartzen. Saltsa eman hari batzuk eginez platerrean. Gazta kurruxkaria azpizunean finkatu eta tipulin hari bat beste azpizunaren gainean jarri.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
522.52
kcal
Karbohidratoak
18.95
g
Proteinak
14.38
g
Koipeak
40.97
g
Zuntza
1.34
g
Gantz azido aseak
18.2
g
Gantz azido monoasegabeak
17.39
g
Gantz azido poliasegabeak
2.28
g
Kolesterola
111.5
mg
Kaltzioa
82.69
mg
Burdina
1.14
mg
Zinka
1.25
mg
A bitamina
271.23
ug
C bitamina
20.6
g
Azido folikoa
16.84
ug
Gatza (Sodioa)
147.77
mg
Azukreak
12.62
g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.
Beharrezko errezetak
-
Plater mota
- Garagardoak
- Ogia eta opilgintza
- Otartekoak eta andwichak
- Itsaskiena
- Azkenburukoa
- Koktelak
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Pastak
- Pizzak, enpanada
- Gosariak eta brunch
- Okelak
- Plater bakarra
- Gozokiak
- Pintxoak
- Zopak eta Kremak
- Hanburgesak
- Entsaladak
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Hegaztiak
- Lekaleak
- Arraina
- Arrozak
- Arrautzak
- Enpanadak
- Gaztaiak
- Likore
- Aperitiboak eta kanapeak
- Harvard platerra
- Berdurak eta barazkiak
- Tenperatura
-
Sukaldaritza mota
- Sukaldaritza peruarra
- Sukaldaritza europarra
- Arabiar sukaldaritza
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Sukaldaritza amerikarra
- Sukaldaritza mexikarra
- Entomofagia (intsektuak)
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Sukaldaritza asiarra
- Euskal sukaldaritza
- Sukaldaritza italiarra
- Sukaldaritza frantsesa
- Sukaldaritza beganoa
- Osagarriak
- Kontserbatzeko teknika
- Sasoiko platerrak
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak