Legatza txingarreztatua patatekin

• Arraineen aurreelaborazioak 
• Moztu baratxuria eta perrexila brunoisean, limoiak ilargi-erditan, patatak 3mm-ko xerratan eta sueztitu.

Errezeta hau egiteko hurrengo elaborazioak beharrezkoak dira:

• Prestatu fumeta.
• Zabaldu erretilu batean sueztitako patatak, ondu koipeztatu merlenka azala behera begira duela, eta jarri pataten gainean.
• Ondu arraina baratxuri eta perrexil pixka batekin.
• Arraina 210 ºC-tan  labean  sartzerakoan bota gainetik ogi arraspatua eta utzi gainaldean azala egiten (babes-geruza), baina barrutik gordinik.
• Atera labetik, eta gehitu prestakin horri ardo zuri pixka bat eta ondutako fumeta arraina estali gabe, baina orain erretiluari estalki bat jarri. Sartu berriro labean 180 ºC-tan eta utzi egosten ondo egin arte. Atera labetik eta markatu anoak limoi ilargi-erdi bat jarriz eta plateratu.