Barazki lasagna

90 min
Begetarianoentzat egokia
Plater mota: Pastak, Berdurak eta barazkiak
Tenperatura: Beroa
Sukaldaritza mota: Bostgarren gama sukaldaritza, Sukaldaritza italiarra
Denboraldiko hilabeteak: Iraila, Urria
Alergenoak:
arrautzak
arrautzak
glutena
glutena
esnea
esnea
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Lasagna arrautzaduna 15.0 ud
Oinarrizko pistoa 5.0 ud
Alberjinia txikia 0.4 kg
Barrengorri naturalak 0.5 kg
Esne esterilizatua 1.5 l
Estaber C707, TABERNER 60.0 g
Oliba olio sendoa 0.06 l
Tomate saltsa 0.5 l
Ezkai-hosto lehorrak 0.5 g
Albaka lehorra 0.5 g
Ikusi Errezeta
Tipula 0.175 kg
Piper berdea 0.175 kg
Kuiatxoa 0.175 kg
Tomate udarekara 0.1 kg
Ikusi Errezeta
Tipula 0.167 kg
Baratxuri-buruak 0.267 ud
Piper berdea 0.1 kg
Tomate birrindua 0.667 kg
Ekilore-olioa 0.017 l
Gatz fina 0.233 g
Azukrea 0.0 kg
Elaborazioa
  • Lasagna pasta gazitutako ur irakitan egosi (10 litro ur pasta kiloko), hamar bat minutu (edo fabrikatzaileak dioen beste). Ur hotzetan errefreskatu iragazi ondo eta koipeztatutako erretiluetan banatu.
  • Pisto bat egin.
  • Xafla luzeak egin alberjinarekin eta plantxan erre.Barrengorria xerretan salteatu. Gatza bota biei eta hoztu.
  • Koipea eta estaberra proportzio berdinetan turmixagaz nahastu roux hotz bat balitz bezala.
  • Esnea irakiten jarri eta irakiten dagoenean aurreko rouxagaz loditu hagaxka batekin irabiatzen den bitartean. Gatza, piperhauts zuria eta intxaur muskatua bota. Hoztu.
  • Tomate saltsa egin.

Lasagnaren muntaia egiteko:

  • Barketaren zorua tomate saltsarekin estali, gainean lasagna plaka bat + dagokion pisto kopurua + lasagna pasta + alberjini erre xaflak eta salteaturiko barrengorriak.
  • Belar usaintsuekin lurruneztatu eta azkenik lasagna pasta eta besamelagaz napatu.
  • Gazta birrinduagaz estali (denak ezin dau barketaren 2/3 baino gehiago bete).
  • Termosigilatu, valvo-pack ipini.
  • Pasteurizatu  93 ºC-tan 40 minutu.
  • Abatidu (produktoaren erdiko partea 8 ºC azpitik egon daiten ordu bi baino lehenago) eta 3 ºC-tan kontserbatu.

BIRBEROTZEA 

  • Birberotzeko, produktuaren bihotzean tenperatura gutxienik 65 ºC arte igo behar da.
  • Barqueta haundiak, labe mixtoan sartu lurrunagaz 100% hezetasunagaz 90 ºC-tan 30 minututan zehar.
  • Anoa bakarreko barketa txikiak mikrouhinean berotu daitezke 5 minutu potentzia altuenean.
  • Barketaz kanpo ere birberotu daiteke  labe erretilu batean,130 ºC-tan, 20 minututan zehar.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
538.48
kcal
Karbohidratoak
52.32
g
Proteinak
18.75
g
Koipeak
27.5
g
Zuntza 6.39 g
Gantz azido aseak 8.84 g
Gantz azido monoasegabeak 12.32 g
Gantz azido poliasegabeak 3.83 g
Kolesterola 42.08 mg
Kaltzioa 541.27 mg
Burdina 4.31 mg
Zinka 20.02 mg
A bitamina 148.79 ug
C bitamina 100.65 g
Azido folikoa 132.37 ug
Gatza (Sodioa) 376.21 mg
Azukreak 21.69 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.