Barazki fideua

45 min
Beganoentzat egokia
Sukaldaritza mota: Sukaldaritza beganoa
Denboraldiko hilabeteak: Urte osoa
Alergenoak:
glutena
glutena
Arrautza-aztarnak
Arrautza-aztarnak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Perla-fideoak 0.6 kg
Ilar izoztuak 0.1 kg
Baba izoztuak 0.1 kg
Barrengorri naturalak 0.1 kg
Brokolia 0.1 kg
Oliba-olio 0.125 l
Aceite de oliva virgen YM 0.075 l
Gatz fina 5.0 g
Barazki-oinarri sendoa 0.438 kg
Barazki-salda, hautsean 0.313 kg
Lekak 0.1 kg
Orburu zatikatu izoztuak 0.1 kg
Elaborazioa

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones: 

Para la verdura de guarnición:

  • Alcachofas al vacío.
  • Calabacín: cortar en dados de 1x1 cm y saltear.
  • Champiñón: cortar en filetes y saltear.
  • Guisantes y habas: cocer a la inglesa por separado.
  • Vaina: cortar en rombos y cocer a la inglesa.
  • Brécol: cortar en flores pequeñas y cocer a la inglesa, dejar al dente, reservar para decorar.
  • tomate seco: cortar en trozos y reservar para decorar.

MONTAJE CUBILETES ROBOT

  • 1 aceite OVE 80 g
  • 2 Fideo tostado 480 g
  • 3 Elemento principal y condimentación: peso total aprox 1.2 kg
    • Verdura base 400 g 
    • 100 g de cada verdura
    • Fondo de verduras 0.1 l
  • 4 Fondo de verduras 0.7 l

 Dos minutos antes de finalizar la fideo, vestir con las flores de brécol y el tomate seco.

Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
1122.38
kcal
Karbohidratoak
128.6
g
Proteinak
35.59
g
Koipeak
50.11
g
Azukreak 16.37 g
Gatza (Sodioa) 85094.3 mg
Azido folikoa 47.98 ug
C bitamina 19.81 g
A bitamina 75.12 ug
Zinka 1.59 mg
Burdina 2.57 mg
Kaltzioa 53.04 mg
Kolesterola 36.13 mg
Gantz azido poliasegabeak 4.48 g
Gantz azido monoasegabeak 30.39 g
Gantz azido aseak 5.73 g
Zuntza 10.07 g
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