Verduras base robótica

3 h y 30 min
Apto para veganos
Temperatura de consumo: Caliente
Tipo de cocina: Cocina vegana, Cocina europea
Técnica de conservación: Pasteurización
Meses de temporada: Todo el año
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Aceite de oliva intenso 0.02 l
Dados de cebolla 0.25 kg
Zanahoria dados 0.125 kg
Puerro 0.125 kg
Pimiento verde dados 0.05 kg
Pimiento morrón 0.15 kg
Sofrito de verduras intenso 0.1 kg
Elaboración
  • Pochar la verdura por orden:
    • Cebolla y zanahoria 2 h.
    • Puerro y pimientos 1 hora más.
    • Añadir el sofrito, integrarlo bien y hervir el conjunto 30 minutos.
  • Enfriar.
  • Pasteurizar en barquetas de 4r u 8r. (96 ºC - 1 hora)
Información nutricional (1 ración)
Energía
392.62
kcal
Carbohidratos
29.18
g
Proteínas
5.96
g
Grasas
27.26
g
Azúcares 10.35 g
Sal (Sodio) 11878.95 mg
Ácido fólico 38.65 ug
Vitamina C 31.9 g
Vitamina A 567.65 ug
Zinc 0.21 mg
Hierro 0.58 mg
Calcio 29.15 mg
Colesterol 0.02 mg
Ácidos grasos polinsaturados 0.57 g
Ácidos grasos monoinsaturados 2.85 g
Ácidos grasos saturados 11.24 g
Fibra 4.54 g
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