Laranjazko bavaroisea

Alergenoak:

Osagaiak 5 anoentzat Anoak kalkulatu

Zukurako laranjak 0.6 kg

Limoiak 0.1 kg

Laranja-aroma 2.5 g

Esne-gaina 0.15 l

Azukrea 0.135 kg

Arrain-isatsak 10.0 g

Cointreau 0.01 l

Esne-gaina 0.15 l

Plantxa-bizkotxoa 0.15 ud

Ispilu-almibarra 0.025 l

Cointreau 0.003 l

Esne-gain harrotua 0.05 l

Fruta-kubotxoak 0.015 kg

Txokolatezko krema inglesa 0.05 l

Arrautzak 1.2 ud

Azukrea 0.036 kg

Irin ahula 0.036 kg

Azukrea 0.013 kg

Ura 0.013 l

Esne-gaina 0.05 l

Azukrea 0.008 kg

Esne esterilizatua 0.05 l

Azukrea 0.01 kg

Maizcrem 0.001 kg

Gorringo pasteurizatua 0.006 kg

Estalki beltza 0.004 kg

Elaborazioa

Errezeta hau egiteko beharrezkoak diren elaborazioak:

MUNTAIA

Egin laranja- eta limoi-zukua. Gehitu bi zukuen nahasketari azukrea, esnegaina eta laranja-orea.
Berotu multzoa 65 ºC-ra iritsi arte.
Gehitu aurretik birhidratatutako arrain-ilarak.
Utzi hozten 27 ºC-ra arte (tenperatura horren azpitik gatzatzen hasten da).
Erdiondu esnegain likidoa eta gehitu asgtiro aurreko nahasketa 27 ºC-ra. Nahastu gomazko espatula batekin mugimendu leun eta inguratzaileekin.
Dena bateratuta dagoenean, moldatu eta sartu hozkiluan, gelatinak gorputza eman diezaion.
Estali aurretik diskoetan moztutako bizkotxoarekin eta mozkortu likorez aromatizatutako ispilu-almibarrarekin.
Desmoldatu eta jarri piezak oinarrizko bizkotxoarekin.
Erabili eta apaindu esnegain-harrotu botoiekin eta fruta-pikadatxoarekin. Txokolatezko krema ingelesarekin lagundu.

Nutrizio-informazioa (1 anoa)

Energia

524.38

kcal

Karbohidratoak

59.82

g

Proteinak

7.57

g

Koipeak

26.87