Atun gorria tartarra

20 min
Plater mota: Pintxoak, Arraina
Tenperatura: Hotza
Denboraldiko hilabeteak: Urte osoa
Alergenoak:
arraina
arraina
sulfitoak
sulfitoak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Saku atungorrizko zatia 0.15 kg
Cebollino 5.0 g
Aceite de oliva virgen extra 0.04 l
Sal en escamas 6.0 g
Cebolletas 1.0 ud
Trufa fresca 0.5 g
Barazki buketa 2.5 ud
Trufa ozpin-olioa 0.04 l
Ikusi Errezeta
Escarola 0.25 ud
Escarola morada 0.25 ud
Lechuga hoja de roble 0.25 ud
Achicoria roja 0.25 ud
Rúcula 25.0 g
Berros 62.5 g
Rabanito 0.063 kg
Tomate cherry 0.125 kg
Ikusi Errezeta
Aceite de girasol 0.04 l
Vinagre de Módena 0.032 l
Sal 0.16 g
Boilurra 1.6 g
Elaborazioa
  • Aizto zorrotz baten laguntzaz, moztu hegalaburra dadotxo txikietan, oso garbi egon behar den taula batean. Gorde babestuta hozkailuan, erabili arte.
  • Txikitu tipuleta brunoise eran.
  • Txikitu tipulina oso uztai finetan.
  • Entsaladako bouqueta higienizatu.
  • Boilur-ozpina prestatu entsalada ontzeko.

MUNTAKETA

  • Hegalaburra soja-saltsaz, antzina-erako ziape ukituaz, tipuletaz, oliba-olio birjinaz eta gatz-ezkatekin ondu.
  • Amaitu tipulina hautseztatuz eta entsaladarekin lagunduz.
  • Denboraldiko boilur freskoa badugu, gainetik birrindu pasean.

Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
246.11
kcal
Karbohidratoak
5.68
g
Proteinak
8.94
g
Koipeak
20.08
g
Zuntza 3.44 g
Gantz azido aseak 3.25 g
Gantz azido monoasegabeak 8.55 g
Gantz azido poliasegabeak 6.47 g
Kolesterola 11.44 mg
Kaltzioa 113.9 mg
Burdina 3.68 mg
Zinka 0.84 mg
A bitamina 56.0 ug
C bitamina 33.49 g
Azido folikoa 107.27 ug
Gatza (Sodioa) 28.92 mg
Azukreak 2.68 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.