Legatza, Derioko porru eta ziazerbaren saltsa berdea eta azenariaren kurruxkaria

45 min
Plater mota: Arraina
Tenperatura: Beroa
Sukaldaritza mota: Euskal sukaldaritza
Denboraldiko hilabeteak: Urte osoa
Alergenoak:
arraina
arraina
glutena
glutena
esnea
esnea
sulfitoak
sulfitoak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Legatza 0.433 kg
Porrua 1.0 ud
Tipula 0.05 kg
Patata 0.067 kg
Ardo zuria 0.017 l
Gatz fina 4.0 g
Gurina 0.017 kg
Ziazerbak 0.033 kg
Barazki hondoa 0.083 l
Azenarioak 0.033 kg
Irin ahula 0.033 kg
Oliba-olio 0.033 l
Tipula 0.017 kg
Azenarioak 0.008 kg
Porruen atal berdea 0.025 ud
Perrexila 0.0 g
Ura 0.083 l
Elaborazioa

Legatzarako:

  • Atera solomoak legatzari azalik gabe, bota gonak eta zatitu gainerakoa 80 gramoko takoetan, gutxi gorabehera.
  • Gatza eta piperra bota eta limoi-zuku tanta batzuk bota. Erreserbatu.

Porru eta ziazerbaren saltsa berderako:

  • Garbitu porruak eta txikitu porruen arteko zatia, zati zuria eta zati erabat berdea baztertuz.
  • Gehitu tipula zuria juliana eran eta patata zuritua panderetan.
  • Erregosi guztia gurin pixka batekin, usaindu ardo zuriarekin, utzi ardoaren alkohola lurruntzen eta busti berdura-hondoarekin.
  • Bota espinaken zurtoinak eta txikitu hostoak brunoise fin bat lortu arte. Erreserbatu.
  • Egosi barazkiak, xukatu egosteko ura gordeta.
  • Pasatu Turmixetik saltsa ez oso lodia lortzeko behar adina egosteko ur gehituz.
  • Erantsi espinaka bruonisea.

Azenarioa kurruxkariarako.

MUNTAIA

  • Egosi legatz solomoa porru saltsan espinakarekin
  • Platereratu banakako plater sakonean, salseatu porru-saltsarekin eta zuzendu zaporea.
  • Apaindu azenario-kurruskaria legatz-takoaren gainean.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 2.21 g
Gantz azido aseak 2.66 g
Gantz azido monoasegabeak 6.29 g
Gantz azido poliasegabeak 1.06 g
Kolesterola 54.15 mg
Kaltzioa 68.72 mg
Burdina 8.61 mg
Zinka 0.49 mg
A bitamina 189.58 ug
C bitamina 13.68 g
Azido folikoa 49.33 ug
Gatza (Sodioa) 395.0 mg
Azukreak 3.25 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.