Ziazerbak
Kategoria
Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
Denboraldiko hilabeteak:
Urtarrila, Otsaila, Martxoa, Apirila, Maiatza, Ekaina, Abuztua, Iraila, Urria, Azaroa, Abendua
Ziazerba amarantazeoen familiakoa da.
Bere hostoak jangarriak dira, handiak eta kolore berde ilunekoak. Bitamina A eta E, iodoa eta antioxidatzaile asko dauzka. Azido oxalikoa ere badauka, beste gaixotasun batzuen artean, hezueria, erreuma edo giltzurrunetan harriak sortzen dituena, eta horrexegatik neurrian jan behar da.
Hiru dira ziazerba barietate garrantzitsuenak: Hosto lisoak edo lauak dituen ziazerba, Savoy-a, askotan izozteko erabiltzen dena; kolore berde iluneko hostoak, kizkurrak eta zimurtuak dituena, bestea; eta Semi-savoy-a, garbitzeko errazagoak diren hosto ondulatuak dituen ziazerba, azkenik. Azken bi barietateak fresko daudela saltzen dira.
Nutrizio-informazioa (0.1 kg)
Energia
17.9
kcal
Karbohidratoak
1.2
g
Proteinak
2.6
g
Koipeak
0.3
g
Azukreak
0.9
g
Gatza (Sodioa)
81.0
mg
Azido folikoa
140.0
ug
C bitamina
30.0
g
A bitamina
542.0
ug
Zinka
0.5
mg
Burdina
4.0
mg
Kaltzioa
90.0
mg
Kolesterola
0.0
mg
Gantz azido poliasegabeak
0.18
g
Gantz azido monoasegabeak
0.02
g
Gantz azido aseak
0.03
g
Zuntza
6.3
g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.
Errezetak
-
Plater mota
- Garagardoak
- Otartekoak eta andwichak
- Koktelak
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Gosariak eta brunch
- Hanburgesak
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Pizzak, enpanada
- Azkenburukoa
- Itsaskiena
- Pastak
- Entsaladak
- Pintxoak
- Lekaleak
- Ogia eta opilgintza
- Gozokiak
- Arrautzak
- Enpanadak
- Likore
- Arraina
- Plater bakarra
- Harvard platerra
- Okelak
- Zopak eta Kremak
- Berdurak eta barazkiak
- Arrozak
- Hegaztiak
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Aperitiboak eta kanapeak
- Gaztaiak
- Tenperatura
-
Sukaldaritza mota
- Sukaldaritza peruarra
- Arabiar sukaldaritza
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Sukaldaritza mexikarra
- Sukaldaritza amerikarra
- Entomofagia (intsektuak)
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Sukaldaritza asiarra
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Sukaldaritza beganoa
- Sukaldaritza frantsesa
- Sukaldaritza italiarra
- Euskal sukaldaritza
- Sukaldaritza europarra
- Osagarriak
- Kontserbatzeko teknika
- Sasoiko platerrak
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak