Txahal azpizunaren fondue

Azpizunarako:

Arrosarioaren eta azpizuneko Filet Mignonen zatiak aprobetxatu, gantzaz garbitu eta 1 '5 cm-ko dadotan zatitu.
Gatz finez eta piperbeltz zuriz ondu eta gorde.

Goarniziorako:

1 '5 cm-ko patata, kalabaza eta ananazko dadoak egin.
Patata potxatu, kalabaza erre plantxan eta anana salteatu.

Fonduerako:

Jarri kazola batean fondue gazta ardo zuri pixka batekin nahastuta.
Utzi plantxaren gainean su leunean urtu egin.

Dekoraziorako:

Frijitu espinaka orri bat eta gorde.

MUNTAKETA

Frijitu azpizuna eta patata.
Berotu zartaginean kalabaza eta anana.
Jarri fonduea aldez aurretik berotutako edalontzi txiki batean. Apaindu edalontzia espinaka frijitu hostoarekin.
Fonduearen inguruan patata, kalabaza, anana eta azpizuna jarri.
Lagundu fondue-sardexkekin edo brotxetekin.