Anana
Anana Bromeliazeen familiakoa da, eta familia horrek 1.400 landare espezie inguru hartzen ditu. Gehienak belarkarak dira, hosto iraunkorrekoak eta lore oso deigarriak dituztenak. Batzuek entzima proteolitikoak ekoizten dituzte, elikagaietako proteinak barreiatzen dituztenak, eta Amerika tropikalean aurki ditzakegu batez ere.
Ur-eduki handikoak dira. Karbohidrato eta bromelina, proteina-digestioan laguntzen duen entzima, asko edukitzeagatik nabarmentzen da. Zapore gozoa izan arren, balio kaloriko neurrizkoa du.
Fruta gozo, zaporetsu eta urtsua da, jateko erraza. Itxura, propietate nutritibo eta zaporeagatik, edonoiz jateko egokia da.
Fruta hau urteko aro guztietan dago eskuragarri, geografikoki euren artean oso urrun dauden lurraldeetan ekoizten baita.
Anana koroaren punta berdeek laranja kolorea hartzen dutenean dago heldu, nahiz eta frutuaren kolorea berdea izan.
Anana fruta oso ahul eta sentibera da tenperatura aldaketei dagokienez. Egun batzuez leku fresko eta lehorrean manten daiteke, baina inoiz ez hozkailuan, 7ºCtik beherako tenperaturekin hondatu egiten baita.
Behin zuritu eta txikituta, anana plastikoan bilduta manten daiteke hozkailuan, baina ahalik eta azkarren jatea komeni da. Heldutasun-puntua pasatzen duenean, horren urtsua izateari utz diezaioke segituan.
-
Plater mota
- Garagardoak
- Ogia eta opilgintza
- Otartekoak eta andwichak
- Itsaskiena
- Azkenburukoa
- Koktelak
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Pastak
- Pizzak, enpanada
- Gosariak eta brunch
- Okelak
- Plater bakarra
- Gozokiak
- Pintxoak
- Zopak eta Kremak
- Hanburgesak
- Entsaladak
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Hegaztiak
- Lekaleak
- Arraina
- Arrozak
- Arrautzak
- Enpanadak
- Gaztaiak
- Likore
- Aperitiboak eta kanapeak
- Harvard platerra
- Berdurak eta barazkiak
- Tenperatura
-
Sukaldaritza mota
- Sukaldaritza peruarra
- Sukaldaritza europarra
- Arabiar sukaldaritza
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Sukaldaritza amerikarra
- Sukaldaritza mexikarra
- Entomofagia (intsektuak)
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Sukaldaritza asiarra
- Euskal sukaldaritza
- Sukaldaritza italiarra
- Sukaldaritza frantsesa
- Sukaldaritza beganoa
- Osagarriak
- Kontserbatzeko teknika
- Sasoiko platerrak
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak