Mangozko sorbetea, semolazko opila, Chai te-zko gaileta eta txokolate txuria

Osagaiak
Elaborazioa
Nutrizio-informazioa

4 h

Plater mota: Azkenburukoa

Tenperatura: Hotza

Alergenoak

Osagaiak 5 anoentzat Anoak kalkulatu

Txokolate txuri errearen kremosoa 112.5 g

Semolazko opila 200.0 g

Chai te-zko gaileta 100.0 g

Mangoa 0.4 kg

Chai te-zko toffée-a 125.0 g

Mango-jengibre sorbetea 162.5 g

Txokolate txurizko estaldura txigortua 100.0 g

Txokolate txuri errearen kremosoa (112.5 g) osagaiak Ikusi Errezeta

Arrain-isatsak 1.5 g

Estalki zuria Valhrona 0.046 kg

Esne esterilizatua 0.031 l

Banilla 0.125 ud

Glukosa 0.002 kg

Esne-gaina 0.063 l

Semolazko opila (200.0 g) osagaiak Ikusi Errezeta

Glukosa 0.025 kg

Esne esterilizatua 0.175 l

Banilla 0.25 ud

Chai tea 1.25 g

Semola-irina 0.023 kg

Azukrea 0.02 kg

Arrautzak 0.5 ud

Gurina 0.008 kg

Chai te-zko gaileta (100.0 g) osagaiak Ikusi Errezeta

Gurina 0.085 kg

Azukrea 0.038 kg

Irin ahula 0.011 kg

Gatz fina 1.2 g

Chai tea 0.3 g

Jengibre sikua 1.5 g

Kanela ehoa 1.5 g

Intxaur muskatuaren hautsa 0.75 g

Chai te-zko toffée-a (125.0 g) osagaiak Ikusi Errezeta

Ura 0.025 l

Glukosa 0.025 kg

Azukrea 0.025 kg

Esne-gaina 0.05 l

Sal ahumada 0.25 g

Gatz fina 0.25 g

Chai tea 2.5 g

Mango-jengibre sorbetea (162.5 g) osagaiak Ikusi Errezeta

Ura 0.038 l

Jengibrea 6.25 g

Mango-pure izoztua 0.088 kg

Procrema 100 frío Sosa 0.009 kg

Azukrea 0.016 kg

Dextrosa 5.0 g

Ácido neutro 2.5 g

Txokolate txurizko estaldura txigortua (100.0 g) osagaiak Ikusi Errezeta

Estalki zuria Valhrona 0.1 kg

Elaborazioa

Errezeta hau osatzeko beste errezeta hauek behar ditugu:

PLATERATZEA

Txokolate txuri errearen kremosoarekin botoi handi bat egin plateraren erdian mahuka eta 10 zenbakizko mahuka buru lisu batekin laguntzarekin
Semolazko opil bat erdibitu eta kremaren gainean kokatu.
Chai te-zko gaileta zatitxo batzuk eta mango laukitxoak opilaren inguruetan ipini.
Chai te-zko toffee-a biberoi baten laguntzarekin platera apaindu.
Mango esferifikazioak platera dekoratzeko erabili.
Mango -jengibre sorbete kenefa bat semola opilaren alboan ipini Chai-tezko gaileta baten gainean.
Txokolate txurizko estaldura txigortuaren zati pare bat sorbetearen gainean ipini.

Nutrizio-informazioa (1 anoa)

Energia

1384.29

kcal

Karbohidratoak

256.69

Proteinak

25.16

Koipeak

34.43

Zuntza 25.16 g

Gantz azido aseak 16.64 g