Txerriki-txingarreztatua barazkiekin eta kuskusekin
Alergenoak:
Osagaiak 5 anoentzat
Anoak kalkulatu
Carre con cabeza
1.25 kg
Sal
3.5 g
Aceite de girasol
0.05 l
Zanahoria
0.15 kg
Vino blanco
0.075 l
Hondo zuria
0.75 l
Maizcrem
0.02 kg
Brécol
0.25 kg
Cuscús
0.35 kg
Tomate cherry
0.25 kg
Elaborazioa
Txerria txingarretan egiteko:
- Kendu solomo-burua carretik. Kendu hezurrak eta moztu. Jarri bridak. Ondu eta koipeztatu.
- Moztu ongailu-barazkiak paisanan (tipula, azenarioa eta baratxuria).
- Egin hondo zuria.
- Gorritu okel zatiak.
- Gehitu barazkiak erdi-sueztituta.
- Buzti ardoarekin eta hondoarekin, okel piezen bolumenaren erdiraino, eta sartu labean tenperatura jeitsiz. Beharrezkoa denean eman buelta eta buzti berriro.
- Utzi kuzinatzen okela samur-samur utzi arte eta okelak zuku gorria askatzeari utzi arte.
- Atera okel zatiak eta gorde.
- Egin saltsa bat sortu den zukua birrinduz (koipea kenduta),zukua bera osatzen duten barazkiekin batera. Gehitu behar beste hondu zuri, jarri sutan eta loditu maizenarekin.
- Moztu okela xerretan fianbrea-ebakitzailean eta jarri xaflatan, saltsa bota eta berotu labean.
Garnizioetarako:
- Kuskusa.
- Brokolia:
- Garbitu brokoli osoa ur hotzetan.
- Moztu pieza adartxoak brokoliaren zurtoinetik banatuz, bata eta besteen egozketa-denbora aldatzen baita.
- Egosi adartxoak irakiten dagoen ur gatzatu ugaritan (ingeles erara) edo lurrun-labean 3-5 minutuz.
- Tomatetxoak:
- Erdibitu Cherry tomateak.
- Salteatu eta gehitu gatz apur bat.
PLATERATZEA
- Jarri txerri-xerrak abaniko eran, 4 edo 5 ano bakoitzeko, tamaina eta lodieraren arabera.
- Jarri kuskusa beste aldean eta erdian brokolia eta tomatetxoak.
- Jarri txerri gainean prestatutako saltsa (txingarreztatu eta gero lortutakoa)
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
1101.43
kcal
Karbohidratoak
72.7
g
Proteinak
51.8
g
Koipeak
64.41
g
Zuntza
9.82
g
Gantz azido aseak
18.47
g
Gantz azido monoasegabeak
24.36
g
Gantz azido poliasegabeak
14.31
g
Kolesterola
162.05
mg
Kaltzioa
202.84
mg
Burdina
6.16
mg
Zinka
4.9
mg
A bitamina
615.49
ug
C bitamina
80.15
g
Azido folikoa
170.07
ug
Gatza (Sodioa)
376.42
mg
Azukreak
17.16
g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.
Beharrezko errezetak
-
Plater mota
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Garagardoak
- Koktelak
- Otartekoak eta andwichak
- Gozokiak
- Entsaladak
- Azkenburukoa
- Pizzak, enpanada
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Pintxoak
- Itsaskiena
- Gosariak eta brunch
- Lekaleak
- Okelak
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Hegaztiak
- Ogia eta opilgintza
- Zopak eta Kremak
- Hanburgesak
- Pastak
- Plater bakarra
- Arraina
- Arrozak
- Berdurak eta barazkiak
- Arrautzak
- Enpanadak
- Gaztaiak
- Likore
- Aperitiboak eta kanapeak
- Tenperatura
-
Sukaldaritza mota
- Sukaldaritza peruarra
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Sukaldaritza amerikarra
- Sukaldaritza europarra
- Arabiar sukaldaritza
- Sukaldaritza mexikarra
- Entomofagia (intsektuak)
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Sukaldaritza asiarra
- Euskal sukaldaritza
- Sukaldaritza beganoa
- Sukaldaritza frantsesa
- Sukaldaritza italiarra
- Osagarriak
- Kontserbatzeko teknika
- Sasoiko platerrak
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak