Cobertura blanca

El chocolate de cobertura contiene una proporción más elevada de manteca de cacao, que hace disminuir su punto de fusión. Presentado en forma sólida o líquida, está destinado principalmente a moldear y cubrir toda clase de productos de pastelería y confitería.

El llamado chocolate blanco no es chocolate ya que no contiene cacao en polvo, el ingrediente principal y básico del chocolate. Se le denomina también falso chocolate.