Beefburger with baked potato and "coleslaw" salad

Ingredients
Elaboration
Nutritional information

60 min

Type of dish: Meats, Main course

Temperature: Hot

Cuisine type: American cuisine

Conservation technique: Refrigeration

Seasonal period: All year

Allergens:

Ingredients for 5 portions Calculate portions

Minced meat 0.7 kg

Rindless pork belly 0.25 kg

"Burger Meat" 1050 0.015 kg

Table salt 6.5 g

Powdered garlic 1.5 g

Ground white pepper 1.5 g

Breadcrumbs 0.015 kg

Water 0.075 l

Perejil seco 0.003 kg

Potatoes 0.75 kg

Intense olive oil 0.125 l

Cayenne pepper 1.0 g

Grated cheese 0.1 kg

Parmesan cheese 0.125 kg

Table salt 10.0 g

Cabbage 0.2 kg

Grated carrot 0.075 kg

Granny Smith apple 0.075 kg

Corinto raisins 0.025 kg

Mayonnaise sauce 0.125 l

Cream of yoghurt 0.063 kg

Sterilised milk 0.05 l

Apple vinegar 0.015 l

Sugar 0.008 kg

Ground white pepper 0.2 g

Ketchup sachets 5.0 ud

Elaboration

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

Elaborar las hamburguesas caseras de 180 g cada una.
Asar las hamburguesas en la plancha o la parrilla y calentar en el horno.
Para la patata asada gratinada:
- Lavar las patatas y envolverlas en papel aluminio una por una.
- Asar en el horno las patatas enteras con piel, pinchar con una brocheta para comprobar que estén blandas.
- Elaborar un aceite picante infusionando el aceite de oliva con las cayenas partidas.
- Partir por la mitad, condimentar con sal y aceite picante, añadir los dos quesos rallados.
- Meter al horno para gratinar.
Para la ensalada coleslaw:
- Juntar la col finamente picada con la zanahoria rallada y la manzana cortada en juliana.
- Elaborar la salsa mezclando la mahonesa, el yogur, el vinagre, la pimienta y el azúcar. Aligerar con leche hasta que tenga una consistencia ligera.

MONTAJE

Colocar la hamburguesa en la barqueta junto con media patata gratinada y la ensalada coleslaw.
Termosellar el envase.

REGENERACIÓN

Separar la ensalada a otro recipiente y calentar en microondas a máxima potencia durante 3 o 4 minutos.

Nutritional information (1 portion)

Energy

1325.26

kcal

Carbohydrates

36.82

Proteins

49.9

Lipids

108.06

Fiber 4.77 g

Saturates 34.46 g

Monounsaturated fatty acids 58.05 g

Polyunsaturated fatty acids 11.69 g

Cholesterol 222.75 mg

Calcium 669.99 mg

Iron 5.99 mg

Zinc 7.82 mg

Vitamin A 477.34 ug

Vitamin C 60.83 g

Folic acid 76.16 ug

Salt (Sodium) 2875.07 mg

Sugars 9.58 g

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