Sukalkia

120 min
Plater mota: Okelak
Tenperatura: Beroa
Sukaldaritza mota: Euskal sukaldaritza
Denboraldiko hilabeteak: Urte osoa
Alergenoak:
sulfitoak
sulfitoak
Apio-aztarnak
Apio-aztarnak
Oskoldun fruituen aztarnak
Oskoldun fruituen aztarnak
Sesamo-aztarnak
Sesamo-aztarnak
Ziape-aztarnak
Ziape-aztarnak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Lepoaldea 1.0 kg
Gatz fina 20.0 g
Piperbeltz ehoa 0.5 g
Oleiko askoko olioa 0.3 l
Baratxuri-buruak 1.0 ud
Tipula 0.15 kg
Azenarioak 0.025 kg
Lukainka-piperra 0.75 ud
Ardo beltza 0.05 l
Hondo zuria 0.25 l
Barazki-salda, hautsean 0.035 kg
Maizcrem 0.015 kg
Azenarioak 0.15 kg
Ilar izoztuak 0.1 kg
Patata 0.35 kg
Ikusi Errezeta
Ura 0.25 l
Hezurrak 0.075 kg
Tipula 0.025 kg
Azenarioak 0.013 kg
Porruen atal berdea 0.125 ud
Barazki-salda, hautsean 0.013 kg
Elaborazioa
  • Kendu gantza eta nerbioak, zatitu 4 cm-ko dadotan.

   

  • Egin hondo zuria.
  • Ragoutarentzako ongailu barazkiak: baratxuria, tipula eta azenarioa brunoisean. 
  • Ondu haragia, salteatu haragia eta jarri ontzi egoki batean hornigaietako barazkiekin (erabilitako haragia gogorra bada, barazkiak gordinik erabil daiteke, baina haragiak samurragoak badira sueztituta erabil daitezke, baina betiere koipea ondo kenduta).
  • Atera mamia, aurretiaz errehidratatutako lukainka-piperrei.
  • Lukainka-piperraren haragia gehitu, sueztitu, ardoa gehitu eta gutxitzen utzi.
  • Gehitu hondo bat, haragia pixka bat estali arte (haragiak ez du saldatan igeri egin behar). Utzi irakiten (kontuan izan beti saldak haragia estali behar duela) haragia samurtu arte, jarri gatz-puntuan eta loditu saltsa arto fekularekin.
  • Hornigaitarako barazkiak: azenarioa dadotxotan moztuta eta ilarrak egosi. Frijitu patatak dadotan.
  • Hornigaiak gehitu egosketa amaitzean.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
1196.97
kcal
Karbohidratoak
25.16
g
Proteinak
37.43
g
Koipeak
103.05
g
Azukreak 8.3 g
Gatza (Sodioa) 6937.87 mg
Azido folikoa 69.85 ug
C bitamina 32.88 g
A bitamina 465.46 ug
Zinka 7.26 mg
Burdina 5.84 mg
Kaltzioa 106.25 mg
Kolesterola 130.3 mg
Gantz azido poliasegabeak 8.72 g
Gantz azido monoasegabeak 67.9 g
Gantz azido aseak 21.94 g
Zuntza 5.62 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.