Red velvet madalenak

Bizkotxoa egiteko

• Atera limoi zukua.
• Bota zuku-zurrusta bat esnera. Esnea limoiarekin mindu behar da, esne-gazura dela irudi dezan. Gorde.
• Katilu batean, irabiatu olioa, azukrea eta arrautzak guztiz nahasita egon arte. Bahetutako kakaoa gehitu eta berriz nahastu.
• Gehitu aurretik aipatutako esne apur bat eta irabiatu.
• Gehitu etengabe bahetutako irina, eta, ondoren, gainerako esnea irabiatzeari utzi gabe.
• Jarraian, katilu batean nahastu ozpina bikarbonatoarekin. Burbuilak egiten dituenean, gehitu aurretik egindako nahastera.
• Ondoren, gehitu banillazko aroma eta elikagai-koloragarri gorria, intentsitate egokiena lortzeko kantitate nahikoa botaz.
• Banatu orea madalena kapsuletan/poltsatxoetan.
• Egosi 180 ºC-tan 25-30 bat minutuz, edo guztiz egina egon arte.
• Hozten utzi moldeetan.

Barrubetea egiteko

• Bahetu glas azukrea eta nahastu katilu batean aurretik bigundutako gurinarekin.
• Irabiatu ahalik eta abiadura handienean 5 minutuz edo nahastea handitu arte.
• Gehitu gazta kremara eta irabiatu beste 3 minutuz.

MUNTAIA

• Zulo bat egin sagarren bihotz-kentzekoarekin.
• Isuri gazta krema.
• Estali zuloa kendutako bizkotxo zati batekin.
• Glas azukrea hautseztatu.

Oharrak

• Madalena bakoitzak gutxi gorabehera 75 g-ko pisua izango du. 
• Labe modularrean kozinatu, 3 (sabaia)-4 (ahoa)-3(lurzorua), haizebidea zabalik.