La vie en rose

Osagaiak
Elaborazioa
Nutrizio-informazioa

4 h

Plater mota: Azkenburukoa

Tenperatura: Hotza

Denboraldiko hilabeteak: Urte osoa

Alergenoak:

Osagaiak 5 anoentzat Anoak kalkulatu

Ardo beltz-mugrudi sorbetea 0.175 l

Ardo beltzezko pâte de fruit 100.0 g

Tomate-kaiena mermelada 100.0 g

Tomatezko aparra 1375.0 g

Mugurdi-piperbeltz arrosaren curd-a 100.0 g

Mugurdi-kaiena Porex-a 150.0 g

Hibiscus-ura 0.25 l

Hibiscus-piperbeltz arrosazko izotz-edaria 0.15 l

Mugurdi-tomate bizkotxoa 162.5 g

Mugurdi liofilizatuak, 25.0 g

Ardo beltz-mugrudi sorbetea (0.175 l) osagaiak Ikusi Errezeta

Mugurdi-pure izoztua 0.125 kg

Ardo beltza 0.03 l

Azukrea 0.019 kg

Ardo beltzezko pâte de fruit (100.0 g) osagaiak Ikusi Errezeta

Ardo beltza 0.086 l

Pektina 2.086 g

Azukrea 0.009 kg

Azido zitrikoa 0.171 g

Tomate-kaiena mermelada (100.0 g) osagaiak Ikusi Errezeta

Entsaladako tomatea 0.083 kg

Ardo gorri ozpina 0.008 l

Azukrea 0.008 kg

Ura 0.005 l

Pimienta de cayena en polvo Sosa 0.333 g

Tomatezko aparra (1375.0 g) osagaiak Ikusi Errezeta

Tomate udarekara 1.25 kg

Arrain-isatsak 10.0 g

Azukrea 0.1 kg

Azido zitrikoa 10.0 g

Gatz fina 5.0 g

Mugurdi-piperbeltz arrosaren curd-a (100.0 g) osagaiak Ikusi Errezeta

Arrautzak 0.625 ud

Azukrea 0.038 kg

Mugurdi-pure izoztua 0.05 kg

Maizcrem 0.003 kg

Mugurdi-kaiena Porex-a (150.0 g) osagaiak Ikusi Errezeta

Mugurdi-pure izoztua 0.063 kg

Zuringoak 2.083 ud

Albumina-hautsa 3.75 g

Azukrea 0.025 kg

Xantana goma 0.375 g

Hibiscus-ura (0.25 l) osagaiak Ikusi Errezeta

Ura 0.3 l

Flor de Hibiscus 7.5 g

Hibiscus-piperbeltz arrosazko izotz-edaria (0.15 l) osagaiak Ikusi Errezeta

Ura 0.063 l

Azukrea 0.25 kg

Hibiscus-ura 0.075 l

Mugurdi-tomate bizkotxoa (162.5 g) osagaiak Ikusi Errezeta

Tomate kontzentratua, lata 0.045 kg

Zuringoak 1.75 ud

Isomalt azukrea 30.0 g

Gorringoak 1.5 ud

Mugurdi liofilizatuak, 5.0 g

Irin ahula 0.075 kg

Harrotzailea 0.5 g

Gatz fina 0.5 g

Elaborazioa

Errezeta hau osatzeko, errezeta hauek behar ditugu:

PLATERATZEA

Mugurdi-piperbeltz arrosarern curd-arekin marrazki bat egin ziprizdinduta egongo balitz bezala geratuz.
Tomate-kaiena mermelada plateraren bekaldean curd-aren gainean kokatu.
Mugurdi-tomate bizkotxo zatitxoak plater erdian banatuta ipini.
Ardo beltzezko pâte de fruit-ezko zati batzuk bizkotxoaren inguruetan jarri.
Ardo beltz-mugurdi sorbetea bizkotxo zati baten gainean imini.
Tomatezko apar apur bat elementuen inguru batetan kokatu.
Hibiscus-piperbeltz arrosazko izoz-edari koilarakada bat sorbetearen beste aldean ipini.
Mugurdi hautsarekin hautseztatu platera.

Nutrizio-informazioa (1 anoa)

Energia

14790.36

kcal

Karbohidratoak

6002.64

Proteinak

15.73

Koipeak

6.17

Zuntza 9.05 g

Gantz azido aseak 2.1 g