Txerri-izterzaina barazkiekin

75 min
Plater mota: Plater bakarra, Okelak, Berdurak eta barazkiak
Tenperatura: Beroa
Denboraldiko hilabeteak: Urte osoa
Alergenoak:
sulfitoak
sulfitoak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Txerri-zangarra 1.25 kg
Gatz fina 5.0 g
Baratxuri-buruak 1.214 ud
Tipula 0.286 kg
Azenarioak 0.143 kg
Porrua 0.286 ud
Ardo zuria 0.143 l
Barazki-salda, hautsean 0.004 kg
Ura 0.571 l
Maizcrem 0.011 kg
Barazkiak laukitxoetan 5.0 ud
Ikusi Errezeta
Azenarioak 0.25 kg
Lekak 0.179 kg
Ilar izoztuak 0.143 kg
Gatz fina 2.857 g
Oliba-olio 0.036 l
Elaborazioa

 Errezeta honetarako hurrengo elaborazioak beharrezkoak dira:

  • Barazkiak laukitxoetan
  •  Izterzainak egiteko:
    • Atera txerri-izterzainak. Hezurgabetu eta estekatu. Bat anoako.
    • Ebaki tipula paisanan, baratxuria xerratan, eta porrua eta azenarioa ilargi-erditan. 
    • Izterzainari piperra eta gatza bota
    • Gorritu izterzainak  lapiko zabal batean.
    • Lapiko berean, koipea kenduta, sueztitu berdurak kolorea emateko eta zukuzk biltzeko.
    • Gehitu izterzainak. Beroa hartzen duenean busti ardoarekin eta utzi urritzen.
    • Gehitu hondoa eta utzi egiten estalita.Beharrezkoa bada hondo gehiago bota kozinatzen den bitartean
    • Okela biguna dagoenean sutatik atera. Banatu izterzainak saltsatik, hozten utzi eta erdibitu ondoren.
    • Saltsa egiteko, txikitu egosaldiko salda eta gehitu tomate-saltsa.
    • Loditu maizenarekin eta gatz puntuan jarri. 
    • Jarri txerri izterzainak gastronorm batean batean eta bota saltsa haragiari, 150 g anoako.
    • Regeneratu 180 ºC-ra 20 minutuz
    • Hornitu patata pastela eta barazkiekin

MUNTAIA

  •  Izterzaina plateraren alde batean jarri, saltsa bota eta barazkiekin hornitu.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
389.81
kcal
Karbohidratoak
13.67
g
Proteinak
36.24
g
Koipeak
18.46
g
Zuntza 5.66 g
Gantz azido aseak 1.01 g
Gantz azido monoasegabeak 5.69 g
Gantz azido poliasegabeak 0.7 g
Kolesterola 0.04 mg
Kaltzioa 124.41 mg
Burdina 4.49 mg
Zinka 3.74 mg
A bitamina 920.27 ug
C bitamina 26.48 g
Azido folikoa 58.02 ug
Gatza (Sodioa) 2394.17 mg
Azukreak 7.68 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.