Txahal azpizunaren fondue

Azpizunarako:

• Koipea garbitu eta zatitu 140 gramoko medailoietan (arrosarioaren eta azpizuneko Filet Mignonen zatiak aprobetxatu)

Hornidurarako:

• 1 '5 cm-ko patata, kalabaza eta ananazko dadoak egin.
• Patata potxatu, kalabaza erre plantxan eta anana salteatu.

Fonduerako:

• Jarri kazola batean fondue gazta ardo zuri pixka batekin nahastuta. 
• Utzi plantxaren gainean su leunean urtu egin.

Dekoraziorako:

• Frijitu espinaka orri bat eta gorde.

MUNTAKETA

• Azpizuna erre eta patatak frijitu.
• Berotu labean kalabaza eta anana.
• Jarri fonduea aldez aurretik berotutako edalontzi txiki batean. Apaindu edalontzia espinaka frijitu hostoarekin.
• Fonduearen inguruan patata, kalabaza, anana eta azpizuna jarri.
• Lagundu fondue-sardexkekin edo brotxetekin.