Untxi eta oilasko fideua

Prestatu hondo zuria.

• Txikitu tipula eta piper berdea brunoisean.
• Egin 1 cm-ko dadoak piper gorriarekin.
• Garbitu eta zatitu untxia eta oilaskoa, puntak ateraz.
• Sueztitu tipula eta piper berdea.
• Tipula eta piperra ondo sueztituta daudenean bertan salteatu haragi-puntak.
• Egosi ilarra lurrunetan egosteko labean edo ingeles erara.
• Sueztitu fideoak koipe pixka batekin, erantsi  salteatutako haragia tipularekin eta piperrarekin  eta ilarrak.
• Busti fideoa neurri bakoitzeko hondoaren bi neurri eta erdiarekin. 
• Labean zein sutondoan kozinatu, su handitan. Erabiltzen dugun fideo motaren arabera, denbora gehiago edo gutxiago beharko du; baina 10-12 minutu artean egoten da normalean.
• Atera, utzi pausatzen, eta bota gainetik perrexil pixka bat.