Fideuá de pollo y conejo
Alérgenos:
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Conejo
0.1 kg
Guisante congelado
0.125 kg
Pimiento morrón
0.25 kg
Pimiento verde
0.1 kg
Pollo
0.15 kg
Fondo blanco
1.5 l
Aceite de girasol
0.013 l
Sal
3.75 g
Elaboración
Preparar el fondo blanco.
- Picar la cebolla y pimiento verde en brunoise.
- Hacer con el pimiento rojo dados de 1 cm.
- Limpiar y trocear sacando puntas del conejo y pollo.
- Pochar la cebolla y el pimiento verde.
- Cuando la cebolla y el pimiento estén bien pochados saltear encima las puntas de carne.
- Cocer al vapor o a la inglesa los guisantes.
- Rehogar el fideo con un poco de grasa y añadir la carne salteada con la cebolla, el guisante y el pimiento.
- Mojar con dos partes y media de fondo por cada parte de fideo.
- Cocinar a horno muy fuerte o en fogón. El tiempo esta en función del tipo de fideo que utilizamos, aunque es de unos 10-12 minutos.
- Sacar, dejar reposar unos minutos y espolvorear un poco de perejil.
Información nutricional (1 ración)
Energía
635.74
kcal
Carbohidratos
101.3
g
Proteínas
29.41
g
Grasas
9.48
g
Fibra
16.71
g
Ácidos grasos saturados
1.98
g
Ácidos grasos monoinsaturados
1.94
g
Ácidos grasos polinsaturados
3.39
g
Colesterol
62.34
mg
Calcio
276.91
mg
Hierro
6.13
mg
Zinc
2.57
mg
Vitamina A
719.59
ug
Vitamina C
115.52
g
Ácido fólico
272.98
ug
Sal (Sodio)
8877.98
mg
Azúcares
30.07
g
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Recetas necesarias
-
Tipo de plato
- Cervezas
- Panes y bolleria
- Bocadillos y sándwiches
- Marisco
- Postre
- Cócteles
- Helados y sorbetes
- Pastas
- Pizzas, empanadas
- Desayunos y brunch
- Carnes
- Plato único
- Repostería
- Pintxos y tapas
- Sopas y cremas
- Hamburguesas
- Ensaladas
- Cafes, chocolates e infusiones
- Zumos, batidos y refrescos
- Aves
- Legumbres
- Pescado
- Arroces
- Huevos
- Empanadas
- Quesos
- Aguardientes y Licores
- Aperitivos y canapés
- Plato Harvard
- Verduras y hortalizas
- Temperatura de consumo
- Tipo de cocina
- Elaboraciones complementarias
- Técnica de conservación
- Platos de temporada
-
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Caza de pelo
- Caza de pluma
- Cereales
- Condimentos, especias y aditivos
- Conservas, encurtidos y escabeches
- Cortes de carnes
- Cortes de pescado
- Cortes de verdura
- Despojos
- Frutos secos
- Grasas comestibles y vinagres
- Hierbas aromáticas
- Huevos y derivados
- Insectos
- Leche, nata y derivados
- Legumbres
- Marisco
- Material de cocina y pastelería
- Material de servicio
- Pasta, arroces, harinas y derivados
- Pescados
- Productos cárnicos, salazones, adobos y fiambres
- Productos de pastelería y panadería
- Setas
- Técnicas de cocina y pastelería
- Técnicas de servicio
- Verduras, frutas, tubérculos y algas