Eskalibada

3 h

Plater mota: Berdurak eta barazkiak

Tenperatura: Giro-tenperatura

Denboraldiko hilabeteak: Urte osoa

Alergenoak:

Osagaiak 5 anoentzat Anoak kalkulatu

Alberjinia txikia 0.5 kg

Piper gorria 0.5 kg

Piper berdea 0.5 kg

Tomate-sorta 0.24 kg

Tipula txikiak 0.5 kg

Arrautzak 3.0 ud

Oliba-olio birjina estra 0.1 l

Baratxuri-buruak 1.0 ud

Ozpina 0.015 l

Txerri iberikoaren urdaiazpikoa 0.15 kg

Gatz fina 3.0 g

Elaborazioa

Erre labean 180ºZ-tara: piper gorriak, alberjiniak, berakatzak eta kipulatxoak, kuzinatuak egon arte. Zuritu kipulatxoak 10 minutuz samurrago geratzeko. Hoztu eta azala kendu.
Frijitu piper berdeak, sartu ur hotzean eta zuritu.
Egosi arrautzak 10 minutuz.
Erre tomatetxoak erdibituta eta ondu olioa + gatza + oreganoarekin. Hoztu eta zuritu.
Egin ozpin-olio arrunta bi berakatz errerekin.
Moztu piperrak eta alberjiniak tiratan (0,5 zm zabal eta 4 zm luze), eta moztu arrautzak 6 zatitan.
Moztu urdaiazpikoa oso fin.

MUNTAIA

Jarri arrautzak gurutze forman eta tipuleta (lau atal bakoitzeko). Plateratzea beste era batera egin daiteke: laukizuzenean.
Bete hutsuneak piper eta alberjinia tirekin.
Jarri plateraren erdian urdaiazpiko xerra (30 g) eta tomatetxoak.
Apailatu berakatz ozpin-olioarekin.

Nutrizio-informazioa (1 anoa)

Energia

438.76

kcal

Karbohidratoak

17.2

Proteinak

18.86

Koipeak

31.48

Zuntza 5.14 g

Gantz azido aseak 6.86 g

Gantz azido monoasegabeak 16.05 g

Gantz azido poliasegabeak 3.89 g

Kolesterola 154.31 mg

Kaltzioa 179.62 mg

Burdina 4.41 mg

Zinka 24.83 mg

A bitamina 204.36 ug

C bitamina 150.43 g

Azido folikoa 63.37 ug

Gatza (Sodioa) 651.09 mg

Azukreak 9.62 g

Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.