Cinnamon rolls

Para la masa: 

• Calentar la leche con la margarina, la sal y el azúcar sin que hierva. Su finalidad es derretir la margarina. 
• En un bol de batidora incorporar la mezcla anterior con la levadura y la mitad de la harina. Batir con látigo a velocidad baja. 
• Añadir a la masa anterior los huevos de uno en uno. Batir 3 minutos a velocidad máxima. 
• Incorporar la otra mitad de la harina y batir a velocidad baja-media hasta que la masa esté elástica y no pegajosa. 
• Reservar en un bol protegido del aire. Dejar fermentar hasta que duplique su tamaño. 

Para el relleno: 

• Mezclar en un bol el azúcar moreno, la harina, la margarina, la canela molida, la nuez moscada molida  y el jengibre en polvo. 
• Mezclar hasta que tenga apariencia de arena.

Para la glasa: 

• Mezclar la nata con el azúcar glas. Debe tener una apariencia ligera y al verterlo, debe caer como una cortina. 
• En caso de quedar muy duro añadir un poco de agua.

MONTAJE

• Des-gasificar la masa y dejar reposar 10 minutos. 
• Estirar la masa formando un cuadrado de 30 x 30 cm. 
• Precalentar el horno a 190 ºC.
• Repartir el relleno por la masa y enrollar. Pegar los extremos con un poco de nata.
• Cortar discos de 3 cm de grosor.
• Fermentar hasta que duplique su tamaño. 
• Antes de hornear pintar con nata. 
• Hornear a 190 ºC durante 25-30 minutos.
• Dejar enfriar. Una vez fríos, añadir la glasa.