Karolinak

60 min

Begetarianoentzat egokia

Plater mota: Azkenburukoa

Tenperatura: Giro-tenperatura

Denboraldiko hilabeteak: Urte osoa

Alergenoak:

Osagaiak 5 anoentzat Anoak kalkulatu

Hostore oratua 0.25 kg

Koko arraspatua 0.025 kg

Azukrea 0.02 kg

Arrautzak 1.0 ud

Esne esterilizatua 0.125 l

Merenge italiarra 0.25 kg

Pastel-gorringoa 0.05 kg

Ispilu-almibarra 0.02 l

Estalki beltza 0.05 kg

Irin ahula 0.063 kg

Indar irina 0.063 kg

Ura 0.063 l

Gatz fina 1.875 g

Hostorea egiteko margarina 0.063 kg

Azukrea 0.128 kg

Ura 0.028 l

Zuringoak 1.5 ud

Azukrea 0.05 kg

Ura 0.025 l

Maizcrem 0.005 kg

Arrautzak 1.2 ud

Azukrea 0.01 kg

Ura 0.01 l

Elaborazioa

Forrar el molde o la tartaleta con el hojaldre amasado previamente pinchado.
Cocer en blanco.
Elaborar el relleno de la tatareta:
- Mezclar el coco rallado, el azúcar y la leche. (Si hay unos recortes de bizcocho añadir a la mezcla.)
Rellenar y cocer la tartaleta a 200 ºC en horno modular con una graduación de 3/4/3 durante 15-20 minutos.
Sacar del horno y dejar enfriar.
Elaborar el merengue italiano y meter en una manga con boquilla lisa del 20.
Rellenar las tartaletas con el merengue haciendo 5 remolinos o anillas.
Terminar decorando con la cobertura negra atemperada y la yema pastelera rebajada con el almíbar.