Barazki kaneloiak eta kuia-krema

Kaneloien barrubetea egiteko:

• Barrubetearen kondimentazio barazkiak sueztitu(baratxuria, tipula eta azenarioa brunoise eran).
• Erantsi bere garaian kuiatxoa eta txanpiñoia brunoise eran.
• Lotu barazki guztiak 110 g/l-ko besamelarekin.

Kuia krema egiteko:

• Barazkien hondoa prestatzea.
• Erregosi tipula juliana eran, gehitu kalabaza eta patata txigortua eta busti barazkien hondoarekin.
• Utzi multzo osoa irakiten ordu erdiz, gutxi gorabehera.
• Pasatu turmixetik eta txinatarretik eta prest jarri.    

Hornidura egiteko: 

• Erre 5 minutu kalabaza-dadoak gatzarekin eta olioarekin 180ºC-tan.
• Moztu horniduraren kalabazina espiraletan edo noodleetan.

MUNTAIA 

• Kaneloiak bete manga batekin edo koilararekin, biribildu kanutilo forma emanez eta 5 ale errazioko.
• Kaneloiak kuia kremarekin saltseatu eta lebean berotu.
• Kremaren kantitate osoa berotu.
• Kuiatxo noodelak eta kuia dadoak batera labean berotu.
• Kaneloiak kremarekin plateratu eta hornidura alboan ipini.