120 min
Plater mota: Okelak
Tenperatura: Beroa
Sukaldaritza mota: Euskal sukaldaritza
Alergenoak
Glutena
Glutena
Sulfitoak
Sulfitoak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Lepoaldea 1.0 kg
Gatz fina 3.75 g
Piperbeltz zuria, ehoa 1.0 g
Oleiko askoko olioa 0.15 l
Baratxuria 1.0 ud
Tipula 0.15 kg
Azenarioa 0.025 kg
Hondo zuria 0.75 l
Maizcrem 0.0 kg
Azenarioa 0.15 kg
Ilar izoztuak 0.1 kg
Gisatzeko patata zuritua 2x 1 0.4 kg
Ura 0.75 l
Hezurrak 0.225 kg
Tipula 0.075 kg
Azenarioa 0.038 kg
Porruen atal berdea 0.375 ud
Elaborazioa
  • Kendu gantza eta nerbioak, zatitu 4 cm-ko dadotan.

   

  • Egin hondo zuria.
  • Ragoutarentzako ongailu barazkiak: baratxuria, tipula eta azenarioa brunoisean. 
  • Ondu eta irineztatu apur bat haragia, salteatu haragia eta jarri ontzi egoki batean hornigaietako barazkiekin (erabilitako haragia gogorra bada, barazkiak gordinik erabil daiteke, baina haragiak samurragoak badira sueztituta erabil daitezke, baina betiere koipea ondo kenduta).
  • Atera mamia, aurretiaz errehidratatutako lukainka-piperrei.
  • Lukainka-piperraren haragia gehitu, sueztitu, ardoa gehitu eta gutxitzen utzi.
  • Gehitu hondo bat, haragia pixka bat estali arte (haragiak ez du saldatan igeri egin behar). Utzi irakiten (kontuan izan beti saldak haragia estali behar duela) haragia samurtu arte, jarri gatz-puntuan eta loditu saltsa arto fekularekin.
  • Hornigaitarako barazkiak: azenarioa dadotxotan moztuta eta ilarrak egosi. Frijitu patatak dadotan.
  • Hornigaiak gehitu egosketa amaitzean.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 9.42 g
Gantz azido aseak 19.65 g
Gantz azido monoasegabeak 43.45 g
Gantz azido poliasegabeak 5.96 g
Kolesterola 130.15 mg
Kaltzioa 186.65 mg
Burdina 7.16 mg
Zinka 7.56 mg
A bitamina 691.55 ug
C bitamina 59.18 g
Azido folikoa 152.19 ug
Gatza (Sodioa) 368.71 mg
Azukreak 15.82 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.