Fruitu freskuen - entsalada

Osagaiak
Elaborazioa
Nutrizio-informazioa

3 h

Plater mota: Azkenburukoa

Tenperatura: Hotza

Denboraldiko hilabeteak: Urte osoa

Alergenoak:

Osagaiak 5 anoentzat Anoak kalkulatu

Ahuakate krema 125.0 g

Brunoise erara moztutako frutak 0.65 kg

Askotariko fruitu sorbetea 0.275 l

Banilla airea 125.0 g

Pasio-frutazko gezurrezko bizkotxoa 275.0 g

Hibiscus-ura 0.25 l

Lore jangaiak 0.05 kg

Ahuakate krema (125.0 g) osagaiak Ikusi Errezeta

Ahuakatea 0.417 kg

Lima-zukua, Rives 0.004 l

Brunoise erara moztutako frutak (0.65 kg) osagaiak Ikusi Errezeta

Granny Smith sagarra 0.232 kg

Anana 0.464 kg

Ahuakatea 0.186 kg

Mangoa 0.232 kg

Ura 0.464 l

Azido zitrikoa 4.643 g

Askotariko fruitu sorbetea (0.275 l) osagaiak Ikusi Errezeta

Anana-pure izoztua 0.088 kg

Marakuia-pure izoztua 0.05 kg

Koko-pure izoztua 0.025 kg

Mango-pure izoztua 0.088 kg

Procrema 100 frío Sosa 0.02 kg

Azukrea 0.038 kg

Dextrosa 12.5 g

Ácido neutro 1.25 g

Banilla airea (125.0 g) osagaiak Ikusi Errezeta

Ura 0.1 l

Esne esterilizatua 0.025 l

Banilla likidoa, potoa 0.0 ml

Soja-lezitina 0.375 g

Pasio-frutazko gezurrezko bizkotxoa (275.0 g) osagaiak Ikusi Errezeta

Marakuia-pure izoztua 0.25 kg

Arrain-isatsak 5.0 g

Azukrea 0.035 kg

Xantana goma 2.0 g

Hibiscus-ura (0.25 l) osagaiak Ikusi Errezeta

Ura 0.3 l

Flor de Hibiscus 7.5 g

Elaborazioa

Errezeta hau osatzeko beste errezeta hauek behar ditugu:

PLATERATZEA

Aro metaliko bat plater sakon baten barruan jarri.
Honen inguruan mahuka batekin ahuakate krema ipini.
Fruituak ahuakate kremaren inguruan jarri.
Pasio-frutazko gezurrezko bizkotxo lauki batzu fruta gainean jarri.
Sorbetearen kenefa pare bat fruituen gainean jarri.
Banilla airearen koilarakada pare bat elementu ezberdinen gainean ipini.
Lore petaloak, martorri, albaka eta sisho morearen kimuak platereko elementuak dekoratzeko erabili.
Hibiscus ur apur bat plateraren erdian jarri.

Nutrizio-informazioa (1 anoa)

Energia

346.34

kcal

Karbohidratoak

47.48

Proteinak

4.84

Koipeak

14.41

Zuntza 5.17 g

Gantz azido aseak 1.42 g