Gernikako tarta

BIZKAIA PASTA (betegarria)

• Arbendola eta glass-azukrea nahastu. Nahastea fintzea gomendatzen da.
• Harrotu  zuringoak elur puntura eta gehitu arbendolak eta azukrea mugimendu inguratzaileekin.
• Luzatu orea 1 cm-ko lodierara iritsi arte,  paperdun xafla batean ahorik gabeko mahuka baten  laguntzaz.
• Labean sartu 200 ºC inguruan  12 minutuz. Labe modularrean kozinatu 3(sabaia) - 4(ahoa) -3 (lurzorua) programan, haizebidea zabalik.

FRANCHIPANA

• Nahastu mazapana arrautzekin eta  pomada puntuan jarritako gurinarekin emultsionatu ahal izateko.
  
• Irina eta limoi arraspatua gehitu.

HOSTORE EBAKIAK

• Hostore ebakiak

MUNTAKETA

• Ahorik gabeko mahuka baten laguntzarekin, jarri franchipana plum-cake egiteko erabiltzen den paperezko molde batean.  Masaren lodiera 2 eta 3 cm artekoa.
• Bizkaia pasta, labe-paperarekin batera moztu, angeluzuzen forma duten piezetan, moldeak duen tamaina berekoak hain zuzen.
• Jarri Bizkaia pasta frantzipanaren gainean eta labeko papera erretiratu.
• Berriro, 2- 3 cm inguruko  franchipanezko geruza batez estali.
• Estali ostorezko sare batez, pixka bat zabalik.
• Arrautzaz margotu eta labean sartu 190 ºC-tan 30 minutuz. Labe modularrean kozinatu 3 (sabaia)- 4(ahoa)- 3(lurzorua) programan, haizebidea zabalik.
• Behin labetik aterata, oraindik bero dagoela,  frutgelarekin eta arbeletxe-coulisarekin margotu.