Hostore opilak: betegarri gazirako croissanta

120 min
Begetarianoentzat egokia
Plater mota: Ogia eta opilgintza
Tenperatura: Giro-tenperatura
Denboraldiko hilabeteak: Urte osoa
Alergenoak:
arrautzak
arrautzak
glutena
glutena
esnea
esnea
Soja-aztarnak
Soja-aztarnak
Osagaiak 100 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Indar irina 2.083 kg
Irin ahula 2.083 kg
Ura 1.667 l
Gatz fina 62.5 g
Okintzako hobetzailea 41.667 g
Legamia 208.333 g
Azukrea 0.667 kg
Arrautzak 12.5 ud
Esne-hautsa 166.667 g
Gurina 0.167 kg
Hostorea egiteko margarina 2.5 kg
Elaborazioa

Oraketa-denbora: 13´/15´

Orearen tenperatura: 25 ºC

1. Hartzidura, orea zatitu gabe:

2. Hartzidura, orea zatituta: 10´

3. Hartzidura, eratutako pieza: 1h 30´

Egosketa-denbora: 12´

Labearen tenperatura: 220 ºC

PRESTATZEA

  • Oratu dena batera ore fin eta elastikoa lortu arte.
  • Zatitu kiloko piezatan eta bolak egin.
  • Nahastu plastoi bakoitzean 300 g margarina croissanta edo hostorea egiteko.
  • Eman hiru buelta simple. Buelten artean utzi 15´ jalkitzen.
  • Luzatu plastoia eta jantzi aurretik koipeztutako edo paper bereziaz estalitako labe-plakak.
  • Legamiatu croissanta ganberan 28 ºC-tan eta %75eko hezetasunarekin.
  • Laberatu arrautzaz margoztu gabe, lurrunik gabe eta tiroa zabalik.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
405.36
kcal
Karbohidratoak
41.16
g
Proteinak
6.37
g
Koipeak
23.45
g
Zuntza 2.01 g
Gantz azido aseak 6.62 g
Gantz azido monoasegabeak 6.16 g
Gantz azido poliasegabeak 9.81 g
Kolesterola 63.29 mg
Kaltzioa 29.88 mg
Burdina 0.83 mg
Zinka 0.56 mg
A bitamina 32.64 ug
C bitamina 0.09 g
Azido folikoa 46.07 ug
Gatza (Sodioa) 465.4 mg
Azukreak 7.22 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.