Tenperatura baxuan kozinatutako hegala patata-pure krematsuarekin

• Patata purea egin
• Brokolia lurrunetan egosi.
• Hegala garbitu eta moztu zati txikitan.
• Ondu, koipeztu eta hutsunean ontziratu.
• Lurrinean  egosi 72 ºC-tan, gutxi gora behera 20 ordu bitartez, mozketaren lodiaren arabera. Zapaldu atzamarrekin baieztatzeko.
• Eginda dagoenean  utzi pausatzen minutu batzuk eta abatidorean sartu edo ur hotzaz izotzarekin.
• Poltsatik atera eta ateratako zukuak gorde.
• Hegala anoatu egiten da, xerratan edo dadotan.
• Zukuekin saltsa prestatu.

MUNTAIA

• Jarri pure crematsua platerean eta bere gainean hegal zatiak. Saltsa bota eta brokoli loreekin hornitu