Ahuntz granadar-murtziarraren esne gordinarekin egindako gazta da, koagulazio laktiko izeneko metodoarekin egina (2[...]

Gazta zati bat, normalean parmako gazta, reggianoa edo reggianitoa, birrintzen denean lortzen den produktuari gazta[...]

Egin berria izan den produktua da, jatorrizko tasunak gordetzen dituena eta hartzidura laktikoa soilik jasan duena.

Gaztak ontzeko gazta bera zahartzen utzi behar da. Prozesu horretan gazta lehortzen da eta gainera elikagaiak konts[...]

Gazta honen bereizgarri nagusia lizunak dira. Lizunek kolore berdexka edo urdinxka ematen diote gaztari. Lehen begi[...]

Hego Amerikako herrialde batzuetan ricota (italianoz ricotta, eta latinez recocta ‘gehiegi egosia’) deitzen diote g[...]

Produktu fresko edo ondua. Gazta hau egiteko gazurra banantzen da, bai esne naturalaren (gaingabetu edo erdi-gainga[...]