Tapa de ternera

Categoría Carnes
Meses de temporada: Todo el año

Pieza de vacuno situada en el cuarto trasero, en concreto en la maza trasera o bola.

Es la pieza de mayor tamaño y rendimiento de la bola o maza trasera, esta situada en la cara interna de esta, entre el redondo y la babilla. En carnicería también se le llama plana.

Es una pieza tierna que se utiliza fileteada para asar a la plancha y freír; también entera y bridada para asar al horno o bresear.

Pieza de categoría primera A.

Información nutricional (0.1 kg)
Energía
256.0
kcal
Carbohidratos
0.0
g
Proteínas
16.7
g
Grasas
21.0
g
Fibra 0.0 g
Ácidos grasos saturados 8.51 g
Ácidos grasos monoinsaturados 9.33 g
Ácidos grasos polinsaturados 1.25 g
Colesterol 65.0 mg
Calcio 7.0 mg
Hierro 1.9 mg
Zinc 3.3 mg
Vitamina A 0.0 ug
Vitamina C 0.0 g
Ácido fólico 10.0 ug
Sal (Sodio) 61.0 mg
Azúcares 0.0 g
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Recetas
Arroz salteado con ternera y verduras
120 min

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  • Tipo de plato: Carnes, Arroces, Verduras y hortalizas
  • Temperatura de consumo: Caliente
Escalope con patatas
30 min

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  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de plato: Carnes
Cordon Bleu escalope and chips
45 min

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  • Temperature: Hot
  • Type of dish: Meats
Veal escalope with lettuce salad
30 min

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  • Type of dish: Meats
  • Temperature: Hot
Escalope de ternera a la plancha con pimientos rojos
30 min

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  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de plato: Carnes, Verduras y hortalizas
Grilled veal escalope with mashed potato
50 min

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  • Type of dish: Meats
  • Temperature: Hot
Veal fillets with chips and mushrooms
50 min

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  • Temperature: Hot
  • Type of dish: Meats, Vegetables
Escalopines con salsa roquefort y patatas gratén
45 min

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  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de plato: Carnes
Escalopines con salsa roquefort y puré patatas
60 min

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  • Tipo de plato: Carnes
  • Temperatura de consumo: Caliente
Filete a la parrilla con ensalada de lechuga
20 min

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  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de plato: Carnes, Verduras y hortalizas
Filete a la parrilla con muselina de espinacas
45 min

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  • Tipo de plato: Carnes
  • Temperatura de consumo: Caliente
Grilled steak with french fries
20 min

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  • Temperature: Hot
  • Type of dish: Meats
Grilled veal steak with baked tomatoes and chips
30 min

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  • Temperature: Hot
  • Type of dish: Meats
Filete a la parrilla con pimiento y cebolla
45 min

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  • Tipo de plato: Carnes
  • Temperatura de consumo: Caliente
Filete a la parrilla con puré de patatas
45 min

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  • Tipo de plato: Carnes
  • Temperatura de consumo: Caliente
Filete a la plancha con ensalada, piquillos y patatas fritas
50 min

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  • Tipo de plato: Carnes, Plato único
  • Temperatura de consumo: Caliente
Filete a la plancha con ensalada y patatas
50 min

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  • Tipo de plato: Carnes, Plato único
  • Temperatura de consumo: Caliente
Filete a la plancha con parrillada de verduras y boniato y patata al horno
50 min

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  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de plato: Plato único, Carnes, Verduras y hortalizas
Fricandó a la Catalana
75 min

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  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de plato: Carnes
Larded veal steak with french fries
60 min

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  • Temperature: Hot
  • Type of dish: Meats
Larded veal steak with chips and mushrooms
60 min

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  • Temperature: Hot
  • Type of dish: Meats
Granadinas con verduras en bastones
60 min

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  • Tipo de plato: Carnes, Verduras y hortalizas
  • Temperatura de consumo: Caliente