Tarta de limón y queso

2 h 30 min
Suitable for vegetarians
Type of dish: Pastries
Temperature: Cold, Room temperature
Seasonal period: All year
Allergens:
Eggs
Eggs
Gluten
Gluten
Milk
Milk
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
Lemon and cream cheese cake 4.0 kg
Basic syrup 1.0 l
Frosting de queso y limón 2.7 kg
Glasa muerta de limón 0.5 kg
Limón glaseado 0.3 kg
Butter 0.5 kg
Sugar 0.665 kg
Eggs 13.335 ud
Cheese spread 0.5 kg
Lemon flavour 16.665 g
Plain flour 0.665 kg
Raising agent 33.335 g
Table salt 1.665 g
See Recipe
Sugar 0.5 kg
Water 0.5 l
Creamed margarine 0.5 kg
Icing sugar 1.0 kg
Cheese spread 1.2 kg
Lemon flavour 40.0 g
Lemon juice 0.4 l
Icing sugar 0.2 kg
Sugar 0.4 kg
Water 0.4 l
Lemon 0.4 kg
Elaboration

Para elaborar esta receta se necesitan las siguientes elaboraciones:

Elaboración:

  • Cortar el bizcocho longitudinalmente en 2 mitades.
  • Añadir a cada capa el almíbar.
  • Con ayuda de una manga con boquilla rizada, escudillar el frosting encima de una capa del bizcocho que será la base de la tarta.
  • Colocar la otra capa de bizcocho encima y añadir nuevamente almíbar.
  • Bañar la superficie de la tarta con la glasa. Debe cubrir la parte superior y caer un poco por los bordes de la tarta (efecto drip cake).
  • Decorar con botones del frosting.
  • Para finalizar, colocar los discos de limón glaseado sobre los botones. 

 

Nutritional information (1 portion)
Energy
5390.81
kcal
Carbohydrates
678.48
g
Proteins
79.72
g
Lipids
260.74
g
Sugars 546.2 g
Salt (Sodium) 4773.87 mg
Folic acid 187.64 ug
Vitamin C 54.4 g
Vitamin A 2130.2 ug
Zinc 10.54 mg
Iron 5.86 mg
Calcium 1573.02 mg
Cholesterol 1178.56 mg
Polyunsaturated fatty acids 45.53 g
Monounsaturated fatty acids 71.6 g
Saturates 120.01 g
Fiber 5.11 g
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