Savarin-a

• 180 ºC-tan labea berotu.
• Oreak egiteko makinaren kubetan irina, azukrea, gatza eta legamia hiru azken hauek beraien artean ukitu gabe.
• Ura, esnea eta arraultza bat gehitu eta abiadura motelean eta isatsarekin nahasten hasi.
• Arraultzak bana banaka gehitzen hasi, makina abiadura bizian ipiini eta 10-15 minutu oreatu.
• Gurina urtuta eta epela gehitu pixkanaka eta bukaeran abiadura bizian jarri eta berriro 10-15 minutu oreatzen utzi.
• Orea hartzitzen jarri inguru bero batetan (30-40 ºC-tan) ordu erdi inguruan bolumena bikoiztu arte.
• Savarin-aren moldeak gurineztatu, irineztatu eta mahuka baten laguntzarekin moldeak erdirarte bete.
• Berogailuan moldeetan hartzitzen jarri moldearen goiko parterarte iritsi arte.
• Labean erre tiro itxiarekin eta azkenengo 5 minutuak tiro irekiarekin erre.  
• Labetik atera ahala moldetik atera.
• 70 - 80 ºC-tan kazola batetan ispilu almibarra berotzen jarri, savarinak kazolan sartu eta burruntzali batekin ondo buzti.
• Savarinak desmoldatzeko burdin sare batetan jarri xukutzen eta hozkailuan mantendu.

Oharrak

• Postre honetan erabiliko dugun almibarrak 700 g azukre ur litroko izango ditu.
• Horrez gain, fruitu (limoi, laranja) azala eta espeziak (kanela, banilla, anis-a) eramango ditu ere.