Olagarroa parmentier - piperrautsarekin

60 min
Plater mota: Pintxoak, Itsaskiena
Tenperatura: Beroa
Denboraldiko hilabeteak: Urte osoa
Alergenoak:
glutena
glutena
esnea
esnea
moluskuak
moluskuak
soja
soja
Apio-aztarnak
Apio-aztarnak
Arrain-aztarnak
Arrain-aztarnak
Krustazeo-aztarnak
Krustazeo-aztarnak
Sulfito-aztarnak
Sulfito-aztarnak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Olagarro izoztua 1 zk. 0.25 kg
Piperrauts gozoa 2.0 g
Oliba-olio birjina 0.2 l
Esne-gaina 0.03 l
Hirugiharra 0.05 kg
Patata 0.15 kg
Gatz ezkatak 3.0 g
Gurina 0.03 kg
Tipulina 1.0 g
Txipiroi-tinta kurruskaria 5.0 ud
Ikusi Errezeta
Ura 0.03 l
Ekilore-olioa 0.03 l
Irin ahula 0.005 kg
Txipiroi-tinta 0.005 kg
Gatz fina 0.5 g
Gatz fina 0.5 g
Elaborazioa

Olagarro egosiarentzako: 0.5 cm-tako uztaietan moztu.

Parmentier kremarentzako:

  • Ur hotzetik hasita, zuritu eta kraskatutako patatak egosi bigun egon arte.
  • Hirugiharra esnegainean egosi lurrindu arte.
  • Patata egosia iragazitako esnegainean jarri eta thermomixa edo pasapurea erabiliz birrindu, krema leuna lortu arte.  
  • Gurina gehitu.
  • Mari-bainu batean bero mantendu.

Txipiroi-tinta kurruskariarentzako:

MUNTAIA

  • Hiru olagarro uztai plantxan edo itsasgaitza zartagin batean gorritu eta gatz lodi, aove eta piperrautsaz ondu.
  • Oinarri moduan patata-krema pixka bat jarri eta gainean olagarroa.
  • Tipulin xehetu, ernaimuin edo txipiroi kurruskariaz apaindu.

 

Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
229.05
kcal
Karbohidratoak
6.16
g
Proteinak
7.22
g
Koipeak
59.36
g
Zuntza 0.59 g
Gantz azido aseak 12.78 g
Gantz azido monoasegabeak 33.96 g
Gantz azido poliasegabeak 9.04 g
Kolesterola 54.43 mg
Kaltzioa 79.01 mg
Burdina 1.26 mg
Zinka 1.16 mg
A bitamina 126.85 ug
C bitamina 4.98 g
Azido folikoa 10.42 ug
Gatza (Sodioa) 366.54 mg
Azukreak 0.62 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.