Legatza txingarreztatua patatekin

45 min
Plater mota: Arraina
Tenperatura: Beroa
Denboraldiko hilabeteak: Maiatza, Ekaina, Uztaila, Abuztua, Iraila, Urria
Alergenoak:
arraina
arraina
glutena
glutena
sulfitoak
sulfitoak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Legatz izoztua 3 zk. 1.25 kg
Oliba olio sendoa 0.1 l
Baratxuri-buruak 1.6 ud
Perrexila 4.0 g
Ogi arraspatua 0.0 kg
Ardo zuria 0.05 l
Limoiak 0.075 kg
Patata 0.45 kg
Fumeta 0.25 l
Ikusi Errezeta
Tipula 0.017 kg
Porruen atal berdea 0.167 ud
Perrexila 0.0 g
Arrain-hezurrak eta -buruak 0.067 kg
Ura 0.25 l
Elaborazioa
  • Arraineen aurreelaborazioak 
  • Moztu baratxuria eta perrexila brunoisean, limoiak ilargi-erditan, patatak 3mm-ko xerratan eta sueztitu.

Errezeta hau egiteko hurrengo elaborazioak beharrezkoak dira:

  • Prestatu fumeta.
  • Zabaldu erretilu batean sueztitako patatak, ondu koipeztatu merlenka azala behera begira duela, eta jarri pataten gainean.
  • Ondu arraina baratxuri eta perrexil pixka batekin.
  • Arraina 210 ºC-tan  labean  sartzerakoan bota gainetik ogi arraspatua eta utzi gainaldean azala egiten (babes-geruza), baina barrutik gordinik.
  • Atera labetik, eta gehitu prestakin horri ardo zuri pixka bat eta ondutako fumeta arraina estali gabe, baina orain erretiluari estalki bat jarri. Sartu berriro labean 180 ºC-tan eta utzi egosten ondo egin arte. Atera labetik eta markatu anoak limoi ilargi-erdi bat jarriz eta plateratu.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
434.78
kcal
Karbohidratoak
22.13
g
Proteinak
30.73
g
Koipeak
23.67
g
Zuntza 3.81 g
Gantz azido aseak 3.62 g
Gantz azido monoasegabeak 15.11 g
Gantz azido poliasegabeak 3.13 g
Kolesterola 80.1 mg
Kaltzioa 156.86 mg
Burdina 3.06 mg
Zinka 0.93 mg
A bitamina 88.89 ug
C bitamina 36.51 g
Azido folikoa 84.46 ug
Gatza (Sodioa) 23.27 mg
Azukreak 6.49 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.