Ogia txokolate, pistatxo eta kanelarekin

• Gehitu txokolatea, pistatxoak eta kanela.
• Oratzen jarraitu ore homogeneoa lortu arte.
• Plastiko batez estali eta pausatzen utzi hozkailuan 24 orduz gutxi gorabehera.
• Zatiak egin.
• Hotza galtzen utzi 30 minutuz.
• Punta gabeko barratxoak egin (plum cakea egiteko molde berdina) eta hartzitu 28 ºC-tan 90 minutuz edo hasiera batean zuen tamainaren bikoitza lortu arte.
• Berotu labea 210 ºC-tan, ahal bada, lurrunarekin, eta bestela, labean beroa jasaten duen ontzi bat sartu urez beteta.
• Ebakidura bat egin ogien gainaldean eta ur pixka bat bota.
• Laberatu 210 ºC-tan 24 edo 27 minutuz.
• Laberatu ostean, moldea kendu eta hozten utzi.

Oharrak

• Errezeta honetan erraziotzat ogi unitate bakoitza hartuko da. Egosi aurretik, ogiek 300 g-ko pisua izango dute.
• Labe modularrean, 3 (sabaia)-4(ahoa)-3(lurzorua), haizebidea zabalik.